E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Севиче из сибаса

    Севиче из сибаса

    Яркая закуска из сырой рыбы (севиче), по одной из версий, была придумана латиноамериканскими рыбаками. Чтобы не тратить время на приготовление еды, они просто разделывали свежепойманную рыбу и поливали ее соком лайма. При этом в тарелку добавлялись и другие ингредиенты, нарезанные «на скорую руку»: чили, лук, огурец, лимон, кинза и т.д.

    Блюдо прижилось и стало визитной карточкой не только в Латинской Америке, но и в ряде других стран. Особенно популярно оно в Италии! Главным залогом успешности блюда является свежайшая рыба или морепродукты. В данном случае предлагаю приготовить севиче из сибаса - в этой рыбе мало костей.

    Подавайте блюдо к столу практически сразу после приготовления.

    Ингредиенты

    Сибас - 200 г

    Лайм - 1 шт.

    Лимон - 0,5 шт.

    Апельсин красный - 0,5 шт.

    Перец чили - 0,5 шт.

    Масло растительное - 20 мл

    Лук красный - 0,5 шт.

    Лук зеленый - 3 г

    Петрушка или кинза - 3-5 г

    Соль - 2-3 щепотки

    Перец черный молотый - 2 щепотки

    • 96 кКал
    • 15 мин.
    • 15 мин.
    • Б: 8.28
    • Ж: 5.63
    • У: 3.09

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 4 голосов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления севиче из сибаса - перед вами!


    Так как рыба - главный ингредиент, то сразу займитесь ей. Очистите сибаса от чешуи, вспорите брюшко, удалите внутренности и тщательно промойте. Отделите голову, хвост и плавники. Тушку филетируйте по хребту. Для одной порции севиче вам потребуется одна сторона рыбы. Из остального можно сварить вкуснейшую уху. Снимите с мякоти кожу, подрезая ее ножом. Затем нарежьте саму мякоть ломтиками и выложите на тарелку или в пиалу.


    Выжмите сок из половины лайма, лимона и апельсина. Посолите и поперчите кусочки рыбы. Оставьте их в цитрусовом соке на 5-10 минут. Благодаря кислотам произойдет денатурация белка - мясо «побелеет».


    Нарежьте оставшиеся половинки цитрусовых ломтиками, очищенный красный лук и выложите на тарелку вместе с рыбой. Не обязательно добавлять именно цитрусовые, вы можете заменить их нарезкой огурца, помидора, авокадо и т.д.


    Нарежьте перец чили и зеленый лук, кинзу или петрушку. Добавьте их на тарелку, украсьте блюдо и подайте к столу. Севиче из сибаса полностью готово!


    Приятного вам!


    Севиче из сибаса, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Севиче

    Подборка рецептов

    Севиче из кальмаров
    Севиче из скумбрии
    Севиче из лангустинов
    Севиче из семги
    Сибас

    Рецепты по ингредиенту

    Сибас, запеченный с каперсами
    Сибас с лимоном и розмарином в фольге в духовке
    Сибас с картошкой в духовке
    Сибас с овощами в духовке
    Вторые блюда из сибаса

    Подборка рецептов

    Жареный сибас на сковороде
    Сибас, запеченный с каперсами
    Сибас с картошкой в духовке
    Сибас, запеченный с ароматными травами
    Сибас запеченный в духовке

    Подборка рецептов

    Сибас, запеченный с каперсами
    Сибас с овощами в духовке
    Сибас, запеченный с ароматными травами
    Филе сибаса, запеченное в сухарях
    Маринованная рыба

    Подборка рецептов

    Маринованная салака
    Маринованная красная рыба (жареная)
    Маринованный толстолобик
    Маринованная селедка

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из рыбы на ужин (383)Вторые блюда из рыбы (545)Вторые блюда из рыбы в духовке (361)Вторые блюда из рыбы на каждый день (250)Вторые блюда из рыбы на сковороде (277)Гарнир к жареной рыбе (289)Гарниры к рыбе (357)Обед из рыбы на сковороде (252)Рыба в духовке (332)Рыба на обед (690)Рыба на обед в духовке (229)Рыба на сковороде (333)Рыба с овощами (228)Рыбные блюда (1039)Рыбные блюда на каждый день (814)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (2)
    Добавить комментарий
    Ната
    ммммм как же аппетитно 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Ната, благодаорю!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?Как хранить копченую рыбу? Сроки хранения

    Свежие рецепты


    Карп в фольге в духовке целиком
    Блины с маскарпоне и апельсином
    Кефирный соус для шаурмы с чесноком
    Рис с тушенкой в духовке
    Боул с курицей и киноа
    Куриная грудка терияки на сковороде
    Лимонный десерт

    Постное картофельное тесто
    Овсяная каша на овсяном молоке
    Куриные отбивные в кляре в духовке
    Капрезе с соусом Песто
    Мороженое на овсяном молоке
    Блины с маскарпоне и семгой
    Пирожки из творожного теста с капустой в духовке
    Мобильная версия сайта