Авторизация
E-mail
Пароль
Запомнить меня
Войти
Закрыть
Поиск по сайту
Закрыть

Ржаной хлеб на рисовом отваре

Лайкнуть рецепт (4)

Ингредиенты

Мука пшеничная - 200 грамм;
Мука ржаная - 200 грамм;
Дрожжи сухие быстродействующие - 5 грамм;
Соль - 8 грамм;
Кефир - 150 мл;
Отвар рисовый - 150 мл;
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.

Процесс приготовления

 Хочу предложить рецепт одного очень вкусного хлеба из моего детства. Процесс приготовления ничуть не утомительный и легкий, а благодаря присутствию рисового отвара в тесте, хлебушек получается просто волшебный - воздушный, нежный, пористый. К тому же он не черствеет дольше обычного!


Подготовим муку, дрожжи, кефирно-рисовую смесь (рис отварить в подсоленной воде, слить отвар, остудить и перемешать с кефиром в отдельной миске).


В отдельной миске просеиваем оба вида муки, соль, вносим дрожжи и интенсивно перемешиваем около 30 секунд.


В кефирно-рисовый раствор всыпаем мучную смесь и замешиваем тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам.


Замешанное тесто округляем и выкладываем в слегка смазанную растительным маслом миску.


Накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 40 минут.


Тесто должно немного подняться.


Аккуратно его вымешиваем около 3 минут. Опять округляем и убираем в миску в теплое место еще на 40 минут.


Подошедшее тесто еще помесить 2-3 минуты.


Противень застилаем пекарской бумагой, сверху слегка присыпаем мукой. Формируем из теста шар. Выкладываем на подготовленный противень. Убираем в тепло до удвоения на 1,5-2 часа.


Подошедший хлеб очень аккуратно надсекам острым ножом или, как обычно делаю я, надрезаю острыми ножницами.


Хлеб выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке. Готовность проверяем по глухому звуку при постукиванию по хлебу.Готовим домашний хлеб на отваре из риса


Ориентировочное время выпечки 30-40 минут.

Ржаной хлеб на рисовом отваре



Похожие подборки и рецепты




Комментарии

Esenija
Ух ты какой..как магазиный получился..!
Ларс
Спасибо! Очень воздушный оказался!
* Оставить коментарий можно в полной версии сайта

IamCOOK в социальных сетях