Кростата с апельсиновым кремом

Сливочное масло комнатной температуры соединить с сахаром, щепоткой соли, перемешать.

Добавить яйцо и снова перемешать.

Просеять муку с какао, вымесить тесто.

Положить в пакет и убрать в холодильник на 40 минут.

В это время займёмся кремом. С одного апельсина снять цедру.

Затем оба апельсина очистить от всех белых плёнок, косточек.

Мякоть положить в блендер и взбить в пюре.

В сотейник выложить пюре из апельсина, добавить половину сахара, цедру, сливочное масло, поставить на огонь и довести до кипения.

Яйца взбить венчиком со второй половиной сахара.

Ввести эту смесь тонкой струйкой в апельсиновую.

Помешивая, довести до кипения и варить минут 8 до загустения. Полностью остудить.

Достать тесто из холодильника, распределить его по дну формы, формируя бортики. Небольшую часть теста я оставляю для украшения.

Наколоть вилкой и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

Достать форму с заготовкой, выложить заварной крем, на него украшение из оставшегося теста и снова отправить кростату с апельсиновым кремом в духовку минут на 20-25.

Перед подачей полностью остудить.

Всем приятного чаепития!