Пирог с цветной капустой, сыром и горошком - это рассыпчатое вкусное тесто с добавлением кунжута и очень мягкая нежная начинка!Начинка многокомпонентная, в ней присутствуют цветная капуста, замороженный горошек, адыгейский сыр, сметана. Добавление крахмала позволяет несколько уплотнить начинку. Мускатный орех добавляет блюду тонкий, едва уловимый аромат и вкус.В целом пирог классный! Настоящее домашнее угощение!
Мне очень нравится, как в подобных рецептах раскрывается вкус кунжута, он и визуально украшает блюдо и, зажариваясь, также хорошо оттеняет вкус. Верх пирога, кстати, для разнообразия можно посыпать черным кунжутом. Вес цветной капусты указан полностью, со стеблями.
Мука пшеничная - 180 г
Кунжут - 1-2 ст.л.
Масло сливочное - 100 г
Вода - 50-60 мл
Соль - 0,25 ч.л.
Для начинки:Цветная капуста - 500 г
Горошек замороженный - 70 г
Сыр адыгейский - 100 г
Сметана - 250 г
Соль - 1 ч.л.
Перец черный молотый - на кончике ножа
Мускатный орех - на кончике ножа
Петрушка свежая - по вкусу
Крахмал кукурузный - 1 ст.л.
Кунжут - 1 ч.л.
Вот продуты, для приготовления песочного пирога с цветной капустой, горошком и сыром.
В миске соедините муку, кунжут, соль и добавьте сливочное масло. Перетрите руками в крошку.
Постепенно добавляя воду, замесите мягкое не липнущее к рукам тесто. Если надо, добавьте немного воды или муки, чтобы получить нужную консистенцию. Готовое тесто на 15-30 минут поставьте в холодильник.
Раскатайте тесто в пласт диаметром примерно 31-32 см (диаметр формы + высота бортиков). Аккуратно накрутите тесто на скалку и раскрутите над формой. Расправьте тесто внутри формы, срежьте края, сделайте наколы при помощи вилки, чтобы тесто не вздувалось. Поставьте заготовку из теста на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Цветную капусту промойте, срежьте соцветия, удалив стебли. Залейте соцветия кипятком и проварите 1 минуту, откиньте на сито, облейте ледяной водой и дайте стечь воде. Отварные соцветия цветной капусты и зеленый горошек выложите внутрь «коробочки» из теста, разровняйте.
Сметану соедините с кукурузным крахмалом, солью, тертым мускатным орехом, рубленой петрушкой, черным молотым перцем и адыгейским сыром, натертым на крупной терке. Перемешайте. У меня жирная сметана, поэтому я добавила пару столовых ложек воды, чтобы сделать заливку менее густой. Залейте овощи сметанной смесью, разровняйте. Посыпьте кунжутом и на 40-50 минут поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов.
Готовый пирог оставьте до полного остывания в духовке и по желанию украсьте измельченным свежим укропом.
Пирог с цветной капустой, сыром и горошком хорош в остывшем виде и в охлажденном.
Приятного аппетита!
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Коллекция рецептов
Коллекция рецептов
Коллекция рецептов
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
Отзывы и идеи
Написать комментарий
Ваше имя
Текст комментария