E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Киш с рыбой и брокколи

    Киш с рыбой и брокколи

    Думаю, не стоит повторять, что киш - это открытый пирог. Как правило, готовится он с грудинкой, но в последнее время набирают обороты разные начинки.

    Сегодня хочу предложить рыбу и брокколи. Заливка будет из жирных сливок, но можно использовать сметану (250 г).

    Я готовила киш со сливками меньшей жирности, чем указано в рецепте, и всегда все получалось. Поэтому можно сливки 35% заменить на сливки 20%.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Сливочное масло - 100 г

    Соль - щепотка

    Яйцо куриное (желток) - 1 шт.

    Вода - 3-5 ст.л.

    Мука пшеничная - 200 г

    Начинка:

    Яйцо куриное - 2 шт.

    Сливки 35% - 250 мл

    Сыр - 100 г

    Рыба белая - 300 г

    Брокколи - 200 г

    Соль, перец - по вкусу

    Диаметр формы 21-22 см.
    • 247 кКал
    • 40 мин.
    • 15 мин.
    • 55 мин.

    Фото готового блюда

    Матильда автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 13 голосов
    28 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления киша с рыбой и брокколи подготовьте продукты по списку.

    Фото 1


    В чашу кухонного комбайна поместите соль, муку, холодное сливочное масло и желток. Измельчите до состояния крошки.


    Добавьте воду и соберите тесто в комок.


    На фото видно, что тесто - как песок, тем не менее оно отлично собирается в комок!

    Фото 2


    Тесто выложите в пакет и уберите в холодильник на 15 минут.

    Фото 3


    В это время разберите брокколи на соцветия и отварите в подсоленной воде 3 минуты.


    Затем воду слейте, дайте капусте остыть.

    Фото 4


    Рыбу нарежьте достаточно крупными кусочками.

    Фото 5


    Выньте тесто из холодильника. На припыленной мукой поверхности раскатайте тесто в круг и выложите его в форму, формируя бортики.

    Фото 6


    На тесто выложите фольгу и насыпьте груз (рис, гречка, фасоль...).


    Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут.


    Затем фольгу и груз снимите.

    Фото 7


    Пока основа киша в духовке, приготовьте заливку.


    Смешайте все составляющие для нее, кроме рыбы и брокколи. Перемешайте до однородности.

    Фото 8


    На подпеченную основу выложите половину рыбы и капусты, затем присыпьте сыром.


    Затем - оставшиеся рыбу, капусту и сыр.


    Залейте заливкой.


    Выпекайте киш с рыбой и брокколи в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут.

    Фото 9


    Открытый пирог с рыбой и брокколи готов.


    Дайте ему чуть остыть в форме, затем выньте из формы и подавайте.


    Горячий или теплый киш нестабилен, полностью остывший можно нарезать ровно и более аккуратно.

    Фото 10


    Приятного аппетита!

    Фото 11


    Киш с рыбой и брокколи, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Киш

    Подборка рецептов

    Картофельный киш с ветчиной и сыром
    Киш лорен с семгой и сыром
    Киш с индейкой и грибами
    Киш с цветной капустой и курицей
    Пироги песочные

    Подборка рецептов

    Цветаевский пирог со сливами
    Пирог с грушами и заварным кремом
    Мраморная королевская ватрушка
    Песочный пирог с черной смородиной
    Открытый пирог

    Подборка рецептов

    Пирог со шпинатом и сыром
    Легкий тарт с овощами-гриль
    Блинная галета с вишней и сметаной
    Песочный пирог с помидорами
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Немецкий яблочный пирог
    Пирог с вишней на скорую руку
    Блинные булочки с зеленым горошком
    Пицца с вялеными помидорами
    Завтраки на каждый день

    Коллекция рецептов

    Оладьи из патиссонов
    Тосты с клубникой
    Овсяноблин с творогом и сыром
    Оладьи из кабачков цуккини
    Выпечка из песочного теста

    Коллекция рецептов

    Пирог с ревенем и клубникой
    Лоранский пирог с курицей и брокколи
    Песочное миндальное печенье «Овечки»
    Шортбред (шотландское печенье)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    чук
    Рецепт очень привлекателен, только вот эта фасоль... Что если опустить этот этап? Спасибо. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    чук, тесто может вздуться и не пропечься, если сразу с начинкой выпекать. Пробуйте.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Это ооочень вкусно
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Яичный блин с помидорами и сыром
    Постный соус бешамель (на овсяном молоке)
    Творожная ватрушка в аэрогриле
    Рубленые куриные котлеты в аэрогриле
    Рисовые зразы с мясом
    Сардельки в аэрогриле
    Яичница в лаваше в аэрогриле

    Замороженные наггетсы в духовке
    Ленивая ачма в аэрогриле
    Гречка с мясом в банке в духовке
    Ташкентский плов
    Салат с авокадо и горбушей (консервированной)
    Сазан, запеченный с луком в духовке
    Валлийское печенье (Welsh cakes)
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (15 мин.) и времени приготовления (40 мин.)