E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Печенье →
    Белково-ореховое печенье с кедровой мукой

    Белково-ореховое печенье с кедровой мукой

    Белковое печенье с орехами чем-то напоминает французские макарунс. Оно легкое, рассыпчатое и очень хрустящее.

    Ингредиенты

    Сахар - 150 г

    Белок яичный - 2 шт.

    Сок лимонный - 1 ст.л.

    Орехи (миндаль/фундук) - 60 г

    Мука кедровая - 40 г

    Орехи кедровые - для украшения

    • 373 кКал
    • 1 ч. 20 мин.
    • 1 ч. 20 мин.

    Фото готового блюда

    Kcuxen автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 15 голосов
    22 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Кедровая мука - это очень полезный продукт с приятным вкусом и ароматом кедрового ореха. Она подходит для здорового, спортивного и диетического питания.


    В белково-ореховом печенье с кедровой мукой очень чувствуются вкус и аромат кедровых орешков. Конечно, в рецепте кедровую муку можно заменить на любую другую ореховую муку, получится не менее вкусное печенье, но уже с другим ароматом.

    Рецепт белково-орехового печенья с кедровой мукой
    Фото 1


    Сахар желательно использовать мелкий, а еще лучше, если это будет сахарная пудра. Орехи (миндаль и фундук) измельчаем в блендере.


    Духовку разогреваем до температуры 120 градусов. Противень застилаем пекарской бумагой.

    Ингредиенты для белково-орехового печенья с кедровой мукой
    Фото 2


    Белки и лимонный сок поместим в просторную миску и будем взбивать на низкой скорости миксера. Как только белки начнут вспениваться, постепенно увеличим скорость миксера до максимума и начнем понемногу подсыпать сахар, не прекращая взбивания.

    Соединить белки с соком лимона
    Фото 3


    Взбиваем сахар с белками в течение нескольких минут - до устойчивых пиков.

    Взбить белки с сахаром
    Фото 4


    Добавляем к взбитым белкам размолотые орехи и кедровую муку.

    Всыпать ореховую муку
    Фото 5


    Перемешиваем все лопаточкой (или ложкой) движением "снизу вверх". Действуем быстро, но аккуратно, чтобы не растерять объем. Долго перемешивать не нужно, как только ореховая мука и размолотые орехи соединились с белками, перекладываем смесь в кондитерский мешок.

    Размешать тесто
    Фото 6


    Отсаживаем печенье на противень, серединку каждого печенья украшаем кедровым орешком. Отправляем противень с заготовками в разогретую духовку на 50 минут. Печенье должно хорошо подсохнуть и слегка подрумяниться. Для большей хрусткости я оставляю печенье остывать в выключенной духовке. Тогда оно получается полностью просушенным, как безе.


    Если белково-ореховое печенье с кедровой мукой остужать при комнатной температуре, то, возможно, серединка останется мягкой.

    Отсадить тесто на противень
    Фото 7


    Хранится печенье при комнатной температуре в закрытом контейнере, так оно не потеряет хруста. Сколько дней его хранить? У меня на кухне белково-ореховое печенье "живет" не более двух дней - слишком быстро съедается.


    Количество готового печенья - три таких противня, как на фото выше, но все зависит от размера заготовок. У меня на каждую заготовку ушло примерно по 1 столовой ложке белкового "теста".

    Фото белково-орехового печенья с кедровой мукой
    Фото 8


    Приятного аппетита!

    Готовое белково-ореховое печенье с кедровой мукой
    Фото 9


    Белково-ореховое печенье с кедровой мукой, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Миндальное печенье

    Подборка рецептов

    Миндальное печенье «Снежные вершины»
    Белково-ореховое печенье с кедровой мукой
    Кето печенье из миндальной муки
    Миндальное шоколадное печенье
    Безглютеновое печенье

    Подборка рецептов

    Творожное печенье без глютена
    Овсяное кофейное печенье с цедрой
    Печенье из миндального жмыха
    Кукурузное печенье
    Безе

    Подборка рецептов

    Безе с шоколадом
    Безе «Мумии»
    Кофейное безе (меренга)
    Белково-ореховое печенье с кедровой мукой
    Ореховое печенье

    Подборка рецептов

    Песочное печенье с орехами
    Миндальное безе «Амаретти»
    Печенье бискотти с орехами (фундуком)
    Турецкое печенье Керебич
    Безглютеновая выпечка

    Коллекция рецептов

    Печенье «Амаретти»
    Яблочные вафли на рисовой муке с рикоттой
    Овсяное печенье с финиками и орехами
    Миндальные вафли без глютена
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Манник с кабачками
    Печенье медовое на скорую руку
    Творожные кексы без масла
    Шоколадные капкейки на ряженке
    Выпечка без молока

    Коллекция рецептов

    Апельсиновые маффины с ягодами
    Хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке
    Постный апельсиновый манник
    Венские булочки
    Новогодняя выпечка

    Коллекция рецептов

    Пряники с предсказаниями
    Печеньки «Хрю» (песочные)
    Шоколадный пряный пирог с вишней
    Рулетики из слоеного теста с ветчиной
    Десерты на день святого Валентина

    Коллекция рецептов

    Муссовое пирожное «Сердце»
    Торт «Птичье молоко» на агар-агаре
    Блинчики-сердечки
    Пряники на День Святого Валентина
    Десерты

    Коллекция рецептов

    Мусс из тыквы
    Эклеры (классический рецепт)
    Суфле из творога
    Бланманже с орехами и черносливом
    Десерты для детей

    Коллекция рецептов

    Желе сметанное для Хэллоуина
    Арбузный лед
    Греческий йогурт
    Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой
    Десерты на детский день рождения

    Коллекция рецептов

    Конфеты «Грецкий орех в шоколаде»
    Трюфели с авокадо
    Вишневый зефир на агар-агаре
    Творожный десерт с желатином
    Новогодние десерты

    Коллекция рецептов

    Большие эклеры с фруктами
    Торт «Поленница»
    Яблоки в карамели на палочке
    Торт «Шкатулка»
    Печенье на Новый год 2022

    Коллекция рецептов

    Печенье «Мишки»
    Рождественское печенье со специями
    Печенье «Сугробы»
    Миндальные рогалики
    Детское печенье

    Коллекция рецептов

    Кунжутное печенье
    Печенье из овсяной муки
    Печенье «Собачки»
    Спекулос

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Юлия
    Здравствуйте. Полный провал)) Завтра ребенку в школу их нести, как всегда все ночью. Не получилась такая форма, как у вас. Расплылись в лепешки. Добавила еще кедровой муки. Как думаете, в чем может быть дело? Все по инструкции, по весу делала, с кондитерским шприцом.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Aleksandra
    Купили кедровую муку - теперь знаю что сделать! Спасибо))))
    Нравится
    (1)
    ответить
    Kcuxen Автор рецепта
    Aleksandra, спасибо Вам!! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka
    интересненький рецепт! мука тоже - она на основе какой-то обычной делается?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Kcuxen Автор рецепта
    Кедровая мука - это тонко-смолотый кедровый жмых, без добавок. Спасибо, что заглянула, дорогая!! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика
    Классное печенье! Я тоже про такую муку не слышала
    Нравится
    (0)
    ответить
    Kcuxen Автор рецепта
    Спасибо большущее!! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV
    Удивила, Оксаночка! И  я про такую муку не слышала. А печеньки - загляденье!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Kcuxen Автор рецепта
    Леночка,  спасибо большое!!  
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Интересная история - живу в Сибири, а про кедровую муку и не знаю! Оксаночка, срочно буду искать такую))) Спасибо за "наводку")) Великолепные печенья, чудесные фото! Спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Kcuxen Автор рецепта
    Тебе спасибо огромное, Ренаточка!!!! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р
    ух ты... какая заманчивость!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Kcuxen Автор рецепта
    Спасибо, Ниночка!! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Milanika
    Дивное печенье! О кедровой муке первый раз услышала, интересная штука, в продаже не видела.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Kcuxen Автор рецепта
    Людочка, спасибо!! Мне кедровую муку сестра с ее мужем подарили. Я долго не знала, как к ней подступиться, а теперь вот заканчивается она у меня )) а  я только вошла во вкус ))))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Annabelle
    Ой, красота! Похоже на вкусное печенье амаретти
    Нравится
    (0)
    ответить
    Kcuxen Автор рецепта
    Спасибо большущее! 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Кекс с шоколадной пастой
    Лазанья с лососем
    Торт «Нутелла»
    Постные лепешки на рассоле
    Манты с рыбой

    Блины с матча
    Чебуреки с джусаем
    Джусай с яйцом
    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч. 20 мин.)