Авторизация
Запомнить меня
Войти
Регистрация
Забыли пароль?
Поиск по сайту

Печенье Земелах без яиц

Добавить в книгу рецептов
Скачать рецепт в PDF
Лайкнуть рецепт (17)
Сообщить об ошибке

Ингредиенты

Сливочное масло (73%) - 120 г

Сахар - 100 г

Сметана (15%) - 50 г

Сода пищевая - 0,3 ч.л.

Лимонный сок - 1 ч.л.

Мука пшеничная - 250 г

Корица - 2 ч.л.

Сахар - 2 ч.л.

Соль мелкого помола - 1 щепотка

Ванильный сахар - 1 щепотка

Процесс приготовления

Земелах - традиционное песочное печенье еврейской кухни - можно без потерь для вкуса приготовить и не добавляя яйца. Готовое печенье очень рассыпчатое, суховатое, совершенно не твердое и не жесткое. Подумала, что из такого теста можно приготовить отличные песочные коржи для торта. Ну что, попробуем?


Подготовьте продукты для приготовления печенья Земелах без яиц, чтобы ничего не забыть. Я использовала уже готовую смесь сахара и корицы, оставшуюся от другого рецепта.

Ингредиенты для печенья Земелах без яиц


Разотрите мягкое сливочное масло и сахар.

Растереть масло с сахаром


Пищевую соду погасите лимонным соком или уксусом. Гасите соду над пиалой со сметаной. Гашеную соду нужно соединить со сметаной, перемешать и добавить в тесто. Еще раз перемешайте все вместе.

Добавить сметану с содой


Добавьте соль, ванильный сахар. Разотрите все вместе. Теперь остается только добавить просеянную муку и замесить мягкое нежное тесто. Положите его в пакет и на полчаса поместите в холодильник.

Замесить тесто


Раскатайте тесто на листе пергаментной бумаги, толщиной около 5 мм. Разрежьте тесто на ромбы произвольного размера. Посыпьте сверху смесью корицы и сахара. Поставьте печенье для выпечки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 15 минут. Благодаря гашеной соде печенье слегка поднимется.

Посыпать тесто корицей с сахаром


Горячее печенье я еще раз разрезала, т.к. при выпекании срезы немного "заплыли". И горячий противень накрыла чистым полотенцем, оставила до полного остывания. Так печенье осталось мягким, не затвердело и не высохло.

Рецепт печенья Земелах без яиц


Готовое печенье снимите с противня, разделите на ромбы по линии разреза. Подавайте его с любимыми напитками. Очень хорошо печенье Земелах без яиц сочетается с молоком.

Фото печенья Земелах без яиц



* Оставить коментарий можно в полной версии сайта