Шоколадные капкейки с карамелью

Шоколадные капкейки с карамелью и кремом готовить будем из таких ингредиентов.

Фото 1

Чтобы приготовить карамель, надо растопить сахар в кастрюле и довести его до коричневого цвета.

Фото 2

Добавить масло и быстро перемешать (КАРАМЕЛЬ НАЧИНАЕТ СИЛЬНО "СТРЕЛЯТЬ", БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ).

Фото 3

Сразу влить сливки. Довести до кипения и убрать с плиты.

Фото 4

Остывшую карамель взбить миксером или блендером до загустения.

Фото 5

Мягкое масло, соль, сахар и яйцо взбить миксером.

Фото 6

Отдельно перемешать какао, муку и разрыхлитель.

Фото 7

Пересыпать сухую смесь к основным ингредиентам.

Фото 8

Начать перемешивать венчиком.

Фото 9

Постепенно вливать молоко.

Фото 10

Перемешать до однородного гладкого теста.

Фото 11

Разложить тесто в формочки (можно использовать бумажные), силиконовые формы я не смазываю.

Я сделала 9 штук, капкейки вышли огромными, можно сделать 12, но поменьше.

Выпекать при температуре 180 градусов до готовности, примерно 20 минут.

Фото 12

Холодные сливки, сыр и сахар взбить до устойчивого крема.

Фото 13

Сделать в остывших капкейках углубление, разложить карамель (по вкусу).

Фото 14

Прикрыть карамель вырезанными "крышечками", сверху отсадить крем.

Мой крем был нестабильным из-за тёплого состояния сливок, но в холодильнике, спустя время, он стабилизировался.

Фото 15

Шоколадные капкейки с карамелью и кремом убрать на пару часов в холодильник, и можно угощаться.

Фото 16

Приятного аппетита.

Фото 17