E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Королевская ватрушка с безе

    Королевская ватрушка с безе

    В нашей семье классическую королевскую ватрушку традиционно готовит супруг, а я – её варианты... Например, вариацию с безе!

    Ингредиенты

    Для теста-крошки:

    Мука – около 1,5 стакана

    Сахар – от 0,3-0,5 стакана

    Сливочное масло – 100 г

    Для начинки:

    Творог – 180-200 г

    Желток яйца – 2 шт.

    Сахар – 2-3 ст.л.

    Ванилин – на кончике ножа

    Для безе:

    Белок яйца – 2 шт.

    Сахар – 125 г/5 ст.л.

    Стакан = 200 мл
    Форма - 18х23 см
    • 350 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.
    • Б: 7.51
    • Ж: 13.91
    • У: 48.85

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 10 голосов

    Процесс приготовления

    Для королевской ватрушки с безе подготовьте ингредиенты по списку к рецепту, они практически такие же, как и для привычной. Но нужно больше яиц и ещё их разделение на желтки и белки, чтобы после двух слоёв из песочного теста-крошки, между которыми творожная начинка, сделать ещё и белковый слой.


    Количество сахара для теста и для творога может варьироваться на ваш вкус, но для безе его количество не меняйте.


    Для творожной начинки соедините творог, желтки яиц, сахар и ванилин. Перемешайте всё до однородного состояния.


    Для приготовления теста-крошки порубите холодное сливочное масло. Добавьте сахар и муку, перемешайте и разотрите в крошку.


    Разделите тесто на две равные части.


    В смазанную или проложенную пекарской бумагой форму насыпьте ровным слоем половину теста в виде крошки. Распределите по нему творожную начинку.


    Сверху посыпьте снова тестом-крошкой.


    Запекайте в духовке при 180-200 градусах около 20 минут, но ориентируйтесь по своей духовке. На вид должно быть лёгкое зарумянивание. К этому моменту взбейте белки яиц с сахаром. Для безе нужно, чтобы сначала белки были взбиты в пену, а затем в эту пену порциями вмешивается сахар.


    Взбитая белковая масса должна получиться плотной.


    Уложите её произвольно по-простому ложкой/силиконовой лопаточкой или художественно при помощи кондитерского мешка с насадками.



    Верните ватрушку в духовку и запекайте ещё 5-7 минут до зарумянивания.



    Возьмите на заметку вариант королевской ватрушки с безе. Она выглядит интересно и на вкус хороша.


    Королевская ватрушка с безе, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Ватрушки

    Подборка рецептов

    Ватрушка с маком
    Творожные ватрушки с вишней
    Ватрушки из творожного теста с ягодами
    Пресные ватрушки с творогом
    Королевская ватрушка

    Подборка рецептов

    Королевская ватрушка с ежевикой
    Королевская ватрушка с изюмом и творогом
    Королевская ватрушка с печеньем и творогом
    Овсяная королевская ватрушка
    Ватрушки в духовке

    Подборка рецептов

    Ватрушки с копченым сыром и укропом
    ПП ватрушки с творогом
    Ватрушки с брусникой
    Ватрушки по ГОСТ
    Классические ватрушки с творогом

    Подборка рецептов

    Ватрушки из ржаного теста с картошкой
    Ватрушки с мясом
    Ватрушки с малиной из дрожжевого теста
    Ватрушки с яблочной начинкой и штрейзелем
    Королевская ватрушка с творогом

    Подборка рецептов

    Венская ватрушка с творогом
    Королевская ватрушка на дрожжевом тесте (как пух!)
    Королевская ватрушка с курицей
    Королевская ватрушка ПП с творогом в духовке
    Ватрушки с творогом

    Подборка рецептов

    Заливная ватрушка с творогом в духовке
    ПП ватрушки с творогом
    Ватрушки с картошкой
    Творожные ватрушки с вишней
    Творожные пироги

    Подборка рецептов

    Пирог с творожно-сметанной начинкой
    Творожный пирог с клубничным муссом
    Коса на творожном тесте с ореховой начинкой
    Галета со сливово-сливочным вкусом
    Творожный пирог в духовке

    Подборка рецептов

    Пирог с морковным жмыхом и творогом
    Творожно-апельсиновый пирог
    Пирог из лаваша с вишней и творогом
    Венское печенье с творогом
    Насыпные пироги с творогом

    Подборка рецептов

    Насыпной яблочный пирог
    Пирог «Три стакана» с яблоками (насыпной)
    Насыпной пирог с вишней
    Насыпной пирог с капустой
    Пироги с безе

    Подборка рецептов

    Лимонный тарт с меренгой
    Лимонный пирог с безе
    Лимонный пай с меренгой
    Тёртый пирог с малиной и меренгой

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из творога и банана (88)Блюда из яиц и творога (169)Блюда с молоком и творогом (89)Вегетарианские блюда из творога (175)Выпечка с творогом (633)Десерт из творога без муки (138)Сыр творожный (92)Сырники из творога на сковороде (107)Творог (1360)Творожная запеканка (182)Творожная запеканка в духовке (140)Творожные десерты (150)Творожные пироги (214)Творожные пироги в духовке (197)Творожный пирог в духовке (218)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Полезные советы

    Как хранить меренговый рулет? Сроки храненияМеренговый рулет: калорийность на 100 грамм (разные виды)Меренговый рулет: ошибки при приготовленииСекреты меренговых рулетов

    Свежие рецепты


    Кудрявый пирог с вареньем
    Карп с картошкой в духовке кусочками
    Мини-булочки
    Бланманже с ягодами
    Треугольники из лаваша с сыром и яйцом
    Блины с грушей и маскарпоне
    Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе

    Постный кулич
    Салат с кальмарами и маринованными грибами
    Дрожжевое картофельное тесто для пирожков в духовке
    Шоколад из кэроба и кокосового масла
    Картофельное тесто для лепешек
    Салат с кальмарами и кедровыми орешками
    Гратен из кабачков и помидоров
    Мобильная версия сайта