E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Баклажаны по-таджикски

    Баклажаны по-таджикски

    Закуска из баклажанов с помидорами и луком - прекрасный перекус в течение дня.

    Ингредиенты

    Баклажаны - 1-2 шт.

    Помидоры - 2 шт.

    Лук репчатый - 2 шт.

    Соль - по вкусу

    Мука - 30 г

    Масло растительное - 50 г

    Перец черный молотый - по вкусу

    • 102 кКал
    • 30 мин.
    • 10 мин.
    • 40 мин.

    Фото готового блюда

    4.94

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.94 из 5
    на основе 17 голосов

    Процесс приготовления

    Если вы любите баклажаны, то они никогда не надоедают. Их закрывают на зиму, добавляют в салаты, рагу, и вариантов их приготовления множество. Казалось бы, что-то новое уже сложно найти.


    Недавно дома мне попалась на глаза кулинарная книга 1988 года издания - "Таджикские национальные блюда". Именно там я нашла этот простой рецепт. Предвижу, что этот рецепт используют не только таджики, уж больно похожи кухни народов Средней Азии.


    Закуска пошла на "ура", но мне не хватило чеснока)))). Думаю, что при обжарке лука и помидоров его попросту можно добавить, если хочется.


    Для приготовления жареных баклажанов по-таджикски возьмем следующие продукты.


    Крупный баклажан слегка очистите и нарежьте кольцами. Наши азиатские баклажаны не требуют предварительной обработки, они совсем не горчат.


    Обмакните каждое колечко в муку и обжарьте на растительном масле. Солите баклажаны на сковороде.


    Когда поджарится одна сторона, переверните на другую. Выложите обжаренные баклажаны на салфетки, чтобы ушло лишнее масло. По мне, так лучше обжарить баклажаны в яйце, в этом случае они не берут много масла и салфетки не нужны.


    Подготовьте репчатый лук и помидоры. Помидоры можно очистить от шкурки, но я не заморачивалась, просто мелко порезала и все.


    Обжарьте сначала репчатый лук, затем добавьте помидоры и слегка потушите. Посолите и поперчите. В этом соусе можно тушить баклажаны, а можно подать соус поверх баклажанов.


    Сложите обжаренные баклажаны на блюдо.


    Поверх выложите лук с помидорами и посыпьте зеленью.


    Баклажаны по-таджикски готовы. Приятного!


    Баклажаны по-таджикски, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Баклажаны жареные

    Подборка рецептов

    Жареные баклажаны с картошкой
    Паста с баклажанами и грибами
    Плов из булгура с баклажанами
    Жареные баклажаны веером на сковороде (в кляре)
    Закуски из баклажанов

    Подборка рецептов

    Баклажаны по-гречески
    Овощная икра в мультиварке
    Чипсы из баклажанов на сковороде
    Ленивый «Тещин язык» из баклажанов в духовке
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Плов из булгура с цветной капустой и перцем
    Штрудель с маком из теста фило
    Пареная репа в духовке
    Овощное рагу с тыквой и кабачками
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Арбуз в маринаде быстрого приготовления (к мясу)
    Сухарики к пиву с куркумой и пряными травами
    «Моцарелла» в домашних условиях
    Пита с тунцом
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Куриные голени в луковом маринаде
    Котлеты из минтая в сухарях на сковороде
    Гречка с капустой и мясом
    Гречаники с замороженными грибами и фаршем
    Постные вторые блюда

    Коллекция рецептов

    Лапша удон с грибами
    Кучмачи из баклажанов
    Бурый рис с грибами
    Постные морковные котлеты с овсянкой
    Постные закуски

    Коллекция рецептов

    Хумус из фасоли
    Аджика с кинзой
    Маринованная капуста быстрого приготовления с куркумой
    Хумус с авокадо
    Постные закуски на праздничный стол

    Коллекция рецептов

    Пхали из фасоли по-грузински (с орехами)
    Вешенки в маринаде
    Намазка (паста) из баклажанов
    Огуречный «шулюм»
    Постный ужин

    Коллекция рецептов

    Оладьи с помидорами
    Овощи в фольге в духовке в соевом соусе
    Пшеничная каша с морковью и луком
    Соте из мидий
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Индейка в соусе терияки
    Кабачковые оладьи с овсяной мукой
    Зубатка в сливочном соусе в духовке
    Жареные пельмени с томатной пастой

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Pengkali
    Комментарии и отзывы (9)
    Добавить комментарий
    Акифа
    Очень красиво и вкусно спасибо
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лена
    Я тоже часто так готовлю. Рецепт этот у меня давно. Любимое блюдо из баклажанов в моей семье. И, да, я тоже предпочитаю яйцо вместо муки для обжарки.
    Нравится
    (1)
    ответить
    тома
    Такие баклажаны иногда готовлю, только не знала, как они называются. Очень вкусно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    отличная закуска, часто так готовлю
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Супер, просто и вкусно!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Очень часто раньше так готовила баклажаны моя мама, а потом и я, оч вкусно - подтверждаю Ток мы думали, что это туркменское блюдо, потому как именно там местные готовили такие баклажаны)))) И да, с чесночком - ваще огонь!!!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Матильда, ну вот, ты знаешь. С чесночком будет огонь 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Эсмира
    Лана, ты молодец, такие вкусняшки готовишь, умница
    Нравится
    (1)
    ответить
    natalka
    эх, кто б сделал )) все руки не доходят до баклажан. вкуснота!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Кудрявый пирог с вареньем
    Карп с картошкой в духовке кусочками
    Мини-булочки
    Бланманже с ягодами
    Треугольники из лаваша с сыром и яйцом
    Блины с грушей и маскарпоне
    Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе

    Постный кулич
    Салат с кальмарами и маринованными грибами
    Дрожжевое картофельное тесто для пирожков в духовке
    Шоколад из кэроба и кокосового масла
    Картофельное тесто для лепешек
    Салат с кальмарами и кедровыми орешками
    Гратен из кабачков и помидоров
    Мобильная версия сайта