Соте из мидий

Сегодня будем готовить средиземноморское блюдо - соте из мидий. На Крите, например, это блюдо включено в меню многих ресторанов и таверн, настолько оно популярно!

Готовить блюдо просто, главное - найти хороших мидий и использовать хорошее белое вино.

Подготовим все продукты по списку. Обычно соте готовят из мидий в половинках раковин. Если у вас таких мидий нет, то и просто мидий без раковин можно взять без проблем.

Мидий стоит предварительно промыть, обсушить.

В сковороде разогреть оливковое масло, выложить в нее мидий и обжарить их на сильном огне 4-5 минут, помешивая.

Теперь влить в сковороду белое вино и продолжать готовить минут 3-4, пока не выпарится алкоголь.

Тем временем нарезать мелким кубиком лук и измельчить чеснок.

Добавить нарезанные овощи к мидиям. Обжарить все вместе 1-2 минуты.

Помидор нарезать кубиком.

Добавить нарезанный помидор в сковороду.

Добавить также соль и перец по вкусу.

Готовить соте еще 10 минут, пока томаты не пустят сок и овощи не приготовятся.

Перед подачей посыпать блюдо нарубленной зеленью петрушки.

Соте из мидий подают к столу горячим, со свежим белым хлебом, которым очень здорово вымакивать соус.

Это очень вкусно!

Приятного аппетита!