Ватрушки с сыром

Соберите все ингредиенты для приготовления ватрушек с сыром (из дрожжевого теста).

В глубокую миску раскрошите сырые дрожжи, всыпьте сахар и соль.

Влейте слегка теплое молоко и размешайте всю массу, пока дрожжи полностью не растворятся.

Постепенно всыпайте просеянную пшеничную муку и размешивайте тесто, чтобы не было комочков.

Скатайте тесто в шар и смажьте его поверхность растительным маслом. Тесто должно быть мягким и упругим, не забивайте его мукой. С маслом оно не будет прилипать к рукам. Прикройте миску с тестом полотенцем и оставьте подходить на 40-45 минут в теплом месте, где нет сквозняков.

Тесто хорошо подошло и выросло в 3-4 раза, обомните его руками, слегка смазанными растительным маслом.

Разделите тесто на 6-8 средних шариков, выложите их на противень. Каждый шарик придавите по центру обычным стаканом. Дно стакана предварительно опустите в муку. Таким образом получились ватрушки, но пока без начинки.

Натрите на терке твердый сыр и выложите начинку в центр каждой ватрушки. Сыра не жалейте.

Яичный желток смешайте с 1 ст.л. теплой воды (или молока), смажьте такой болтушкой все ватрушки. Отправьте их в разогретую духовку.

Выпекайте ватрушки в духовке при 180°С примерно 20-25 минут, до красивого золотистого цвета.

Слегка остывшие ватрушки с сыром подавайте к столу. К ним предложите молоко или чай, кто что пожелает.

Приятного аппетита!