Ватрушки с заварным кремом

Продукты для приготовления ватрушек с заварным кремом - перед вами.

Фото 1

В теплое молоко положите прессованные дрожжи и 1 ст.л. сахара. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

Фото 2

Спустя указанное время дрожжи начали работать.

Фото 3

Добавьте оставшийся сахар и всыпьте просеянную муку.

Фото 4

Перемешайте продукты ложкой.

Фото 5

Влейте растительное масло.

Фото 6

Замесите тесто. Если необходимо, подсыпьте немного муки. Вымешивайте тесто 10 минут. Положите шар теста в миску, затяните ее пищевой пленкой и оставьте для подъема в теплом месте.

Фото 7

Для заварного крема разделите яйца на белки и желтки. Желтки поместите в сотейник, всыпьте сахар, ванилин.

Фото 8

Венчиком размешайте желтки с сахаром и добавьте крахмал.

Фото 9

Еще раз тщательно венчиком размешайте смесь.

Фото 10

Понемногу вливайте чуть теплое молоко и сразу же перемешивайте.

Фото 11

Влейте всё молоко, перемешайте, чтобы не осталось комочков, и поставьте сотейник на огонь.

Фото 12

Постоянно перемешивая, доведите смесь до кипения, сразу же сделайте огонь минимальным и проварите пару минут. Не отходите от плиты! Крем густеет моментально. Снимите сотейник с огня, немного охладите и положите мягкое сливочное масло.

Фото 13

Венчиком тщательно перемешайте крем с маслом до получения однородной массы.

Фото 14

Накройте крем пищевой пленкой встык и пока отставьте в сторону.

Фото 15

Тесто хорошо подошло, можно приступать к формовке ватрушек.

Фото 16

Разделите тесто на равные кусочки.

Фото 17

Возьмите два кусочка. Один раскатайте в лепешку - это будет основание ватрушки. Второй кусочек разделите на 3 равные части - это будут бортики ватрушки.

Фото 18

Каждый из трех маленьких кусочков раскатайте руками в тонкий жгут. Соедините их вместе и заплетите в косичку.

Фото 19

Затем эту косичку положите на основание ватрушки.

Фото 20

Приготовьте таким же способом ватрушки из всего теста. Положите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой.

Фото 21

В центр ватрушек положите заварной крем.

Фото 22

Смажьте бортики ватрушек яичным желтком. Оставьте для расстойки на 15-20 минут.

Фото 23

Выпекайте ватрушки с заварным кремом в предварительно разогретой до 180°С духовке 20-25 минут, до готовности.

Фото 24

Испеченные ватрушки с кремом снимите с противня и немного охладите перед подачей.

Фото 25

Очень вкусно с топленым молоком. Приятного аппетита!

Фото 26