 |
|
Кукси (куксу) - это легендарное блюдо национальной корейской кухни. Холодный суп из лапши с мясом или курицей, овощами, яичными блинами. Суп похож на салат, в котором все ингредиенты раскладываются по отдельности в тарелке, не перемешиваются при подаче. Бульон может быть мясным или из воды с добавлением соевого соуса, уксуса, чеснока, специй.
Если у вас жара, то кукси сможет стать отличной заменой традиционной окрошке. Меня этот холодный суп приятно удивил своим вкусом. Все продукты хорошо сочетаются между собой. Куриное мясо, яичные блины с овощами в кисло-остром бульоне, с зеленым луком, специями. Любите эксперименты - приготовьте, в жару - то что нужно!
Куриная грудка вареная - 0,5 шт.
Яйца - 2 шт.
Помидор крупный - 0,5 шт.
Огурцы мелкие - 2 шт.
Лапша - 150 г
Лук зеленый - 15 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Соевый соус - 3-4 ст.л.
Масло кунжутное - 1 ч.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Уксус 70% - 1 ч.л.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Вода холодная кипяченая - 0,5 л
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ч.л.
Перец красный, черный - по вкусу
Соберите продукты для приготовления кукси с курицей. Куриную грудку заранее отварите в подсоленной воде в течение 35-40 минут, выньте из бульона и охладите.
Для заливки кукси налейте в ковш холодную кипяченую воду, соевый соус, уксус, добавьте черный молотый и красный острый перцы.
Помидор нарежьте на мелкие кубики.
Отправьте помидор в ковш с заливкой.
Огурцы нарежьте соломкой. Чуть посолите, перемешайте, отставьте пока в сторону.
Для приготовления яичных блинов разбейте в миску яйца, посолите, вилкой или венчиком взболтайте.
Разогрейте сковороду с минимальным количеством растительного масла и налейте порцию яичной смеси тонким слоем. Жарьте яичные блины, как обычные, поочередно с обеих сторон.
Испеченные блины охладите, сверните рулетиком и нарежьте.
Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Промойте под струей холодной воды, чтобы в готовом блюде лапша не размокла. Лапша в Корее считается символом долголетия, поэтому чем длиннее лапша, тем лучше.
Зеленый лук и чеснок мелко нарежьте.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте нарезанный чеснок 1-2 минуты, до появления аромата.
С огурцов слейте образовавшийся сок, положите чеснок со сковороды, влейте соевый соус.
Куриную грудку нарежьте ломтиками.
Все продукты готовы, пора собирать кукси. Положите в глубокую миску лапшу, нарезанную куриную грудку, яичные блины, огурцы, посыпьте зеленым луком.
Влейте заправку с помидорами, посыпьте кунжутом.
Кукси с курицей можно подавать к столу.
Это действительно вкусно!
Приятного аппетита!
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Рубрика рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Рецепты национальной кухни
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий