E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Супы холодные →
    Свекольник с ботвой

    Свекольник с ботвой

    Свекольник с ботвой можно создать поздней весной или летом, когда в наличии уже ранняя свекла с сочной аппетитной ботвой. Такой холодный суп будет не только освежающим, но еще и полезным, создается он буквально за полчаса, но желательно охладить свекольный отвар с лимоном в холодильнике или добавить в него лед.

    Так как в свекольник не принято добавлять мясные продукты, то придать сытости блюду можно, если ввести в него несколько отварных куриных яиц. Свекольник лучше всего подавать со сметаной в соуснике - каждый добавит в тарелку столько сметаны, сколько захочет, или же будет есть блюдо без ее добавления. Не забывайте про свежую зелень, которой так богата весенняя или летняя пора: свежий укроп, петрушка, зеленый лук и т.д.

    Ингредиенты

    Свекла с ботвой - 2 шт.

    Огурец - 2 шт.

    Картофель отварной - 2 шт.

    Яйцо куриное отварное - 2 шт.

    Лимон - 3-4 дольки

    Соль и перец - по вкусу

    Зеленый лук - 3 стебля (10 г)

    Укроп - 0,5 пучка (5-6 г)

    Вода - 500-600 мл

    • 36 кКал
    • 10 мин.
    • 30 мин.
    • 40 мин.

    Фото готового блюда

    Алена Прика автор рецепта
    4.94

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.94 из 5
    на основе 33 голосов
    29 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить! Заранее отварите картофель в кожуре (около 20-25 минут) и куриные яйца (примерно 12-15 минут), затем резко охладите эти продукты в ледяной воде.

    Ингредиенты для холодного свекольника с ботвой
    Фото 1


    Свеклу очистите от кожуры, промойте в воде и разрежьте на четвертинки - так овощ быстрее сварится, а отвар приобретет красивый бордовый цвет. Отварите свеклу примерно 20 минут. В воду можно добавить немного сахарного песка.

    Положить свеклу в воду
    Фото 2


    Извлеките кусочки свеклы, но отвар не выливайте. Выжмите в него лимонный сок из лимонных долек, оставляя несколько из них для украшения. Перемешайте отвар и поместите его на холод.

    Выжать сок лимона
    Фото 3


    Срезанную свекольную ботву тщательно промойте, залейте кипятком и оставьте на 10 минут.

    Помыть листья свеклы
    Фото 4


    Затем извлеките и нарежьте, переместите нарезку в глубокую емкость: миску или кастрюлю.

    Порезать листья свеклы
    Фото 5


    Промойте свежие огурцы, срежьте с них хвостики и натрите на мелкой терке в емкость. Промойте зеленый лук и укроп, измельчите и всыпьте нарезку в миску.

    Положить зелень
    Фото 6


    Очистите картофель и куриные яйца, промойте и натрите вместе с ломтиками свеклы на мелкой терке в емкость.

    Добавить картофель, яйца и свеклу
    Фото 7


    Посолите и влейте охлажденный свекольный отвар. Аккуратно все перемешайте и поместите на холод примерно на 30 минут.

    Фото холодного свекольника с ботвой
    Фото 8


    Затем разлейте приготовленный холодный свекольник с ботвой в глубокие тарелки или пиалы, украсьте ломтиками лимона. В жару можно даже добавить в каждую тарелку по паре кубиков льда.

    Рецепт холодного свекольника с ботвой
    Фото 9


    Приятного вам!


    Свекольник с ботвой, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Супы из свекольной ботвы

    Подборка рецептов

    Борщ со свекольной ботвой (постный)
    Горячий свекольник с ботвой
    Суп из свекольной ботвы со щавелем и яйцом
    Суп из свекольной ботвы с курицей
    Свекольник

    Подборка рецептов

    Классический горячий свекольник с мясом
    Холодный свекольник с черемшой и редисом
    Литовский свекольник
    Свекольный суп с фрикадельками
    Классический холодный свекольник

    Подборка рецептов

    Свекольник классический с мясом
    Классический холодный свекольник (на свекольном отваре)
    Холодный свекольник с черемшой и редисом
    Холодный свекольник с колбасой

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Алиса

    Написать комментарий

    Отправить
    Анна
    Я бы всё-таки не заливала кипятком ботву, а проварила до мягкости. А так - все приемлемо.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Анна, кто-то любит хрустящую, кто-то мягкое. Каждому - свое
    Нравится
    (1)
    ответить
    NATA
    В жару именно так и надо питаться. Спасибо за рецепт, возьму себе на "вооружение" и попробую именно так приготовить! А то я готовила свекольник с ботвой на мясном бульоне.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Спасибо большое за отзыв! Мясной бульон при охлаждении будет сильно жирным, если он не второй или третий бульон.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана
    Полезная красота!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Согласна)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    чистое здоровье
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Нравится
    (0)
    ответить
    Annabelle
    Все в дело, красота!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Ага, а дело в тело))))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Домашнее шоколадное масло из сливочного масла
    Бутерброды с каперсами
    Постные банановые вафли
    Рисовая лапша с овощами в соевом соусе
    Постный соус Бешамель
    Постный малиново-шоколадный торт
    Постный шоколадный торт с вишней

    Равиоли с креветками в сливочном соусе
    Рис с капустой в рукаве
    Орзо с овощами
    Яичный блин с помидорами и сыром
    Постный соус бешамель (на овсяном молоке)
    Творожная ватрушка в аэрогриле
    Рубленые куриные котлеты в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (30 мин.) и времени приготовления (10 мин.)