Суп из свекольной ботвы со щавелем и яйцом

Для приготовления супа из свекольной ботвы со щавелем и яйцом подготовьте необходимые продукты по списку ингредиентов. Яйца нам потребуются сваренные вкрутую, поэтому поставьте их вариться одновременно с супом. А когда они сварятся, залейте их холодной водой.

Фото 1

В кастрюлю влейте 1,5 л воды и положите туда нарезанную свекольную ботву (листья и стебли). Поставьте на плиту и дождитесь закипания.

Фото 2

Пока вода закипает, обжарьте нарезанный репчатый лук до прозрачного, слегка румяного цвета.

Фото 3

После закипания положите в суп жареный лук. Варите суп 10 минут.

Фото 4

Затем добавьте нарезанный щавель и зелёный лук, а также лаврушку. Варите ещё 10 минут.

Фото 5

В конце приготовления положите измельчённый укроп. Посолите и поперчите суп по вкусу, а затем дайте ему настояться минуток 5.

Фото 6

Суп из свекольной ботвы со щавелем и яйцом готов! Разливайте супчик по тарелкам и положите в каждую тарелочку по 2 четвертинки яйца (или порежьте его меленько). Сметану лучше подайте отдельно, и каждый, если ему будет нужно, сможет её себе положить.

Фото 7

Приятного аппетита!