Советский рецепт печенья «Гребешки» из творога

Для приготовления печенья «Гребешки» из творога по советскому рецепту соберите ингредиенты по списку.

Творог подходит практически любой. Нет особых требований к его жирности, но лучше взять пастообразный, чем зернистый. Количество муки и сахара может варьироваться. Не буду обострять, что в советской кулинарии в определенные периоды в выпечке активно использовался маргарин, но берите хоть маргарин, хоть сливочное масло.

Приготовить тесто можно и вручную, и при помощи кухонной техники.

Масло сливочное или маргарин нужно заранее размягчить при комнатной температуре. После чего разотрите его и творог с сахаром перемешивающими движениями.

Добавьте муку с солью, разрыхлителем или содой. Если тесто с маргарином, то соль не нужно, он и так обычно солоноватый. Ванилин – это по желанию, но в творожное печенье он очень в тему, хотя ещё и с цитрусовой цедрой тоже может понравиться. Муку добавьте сначала меньшее указанное количество и при необходимости вмешайте остальную часть.

Перемешайте все ингредиенты так, чтобы получились мягкие крошки разного размера.

Соберите их и замесите мягкое тесто.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, толщиной 5-6 мм. Стаканом или подходящей круглой формочкой нарежьте заготовки. Каждую сложите пополам и сделайте ножом несколько надрезов по округлому краю. Обрезки теста снова соберите в комок, раскатайте его и т.д.

Уложите заготовки на силиконовый коврик, смазанный или проложенный пекарской бумагой противень. Обратите внимание на то, надо ли её смазывать.

Запекайте в духовке при 180 градусах до зарумянивания. Ориентируйтесь на свойства своей духовки и время от 15 до 20 минут.

Сразу после духовки разлом советского печенья «Гребешки» с творогом может выглядеть влажноватым, а после остывания становится нормальным. Если не хочется формировать печенья такой формы, то пеките кружки, прямоугольники или вырезайте фигурки на свой вкус, только учтите их толщину при выборе времени для выпекания.