 |
|
Нежное, мягкое творожное тесто и творожная начинка с ароматом ванили. Несмотря на то, что в состав такой выпечки не входят сливочное масло, белая мука, сметана, сахар или сливки, ПП сочники получаются достаточно вкусными.
Для теста я использовала цельнозерновую рисовую муку - она идеальна для выпечки с творогом.
Также в творог добавила сметану, которую можно заменить на натуральный йогурт.
Творог - 150 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Сметана - 1 ст.л.
Мука рисовая - 100-120 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Яичный желток (для смазывания) - 1 шт.
Соль - щепотка
Начинка:Творог - 120 г
Сметана - 1 ст.л.
Сахарозаменитель - по вкусу
Ванилин - 1-2 г
Подготовьте все продукты для ПП сочников с творогом (на рисовой муке).
Творог можно взять сухой, как у меня, или пастообразный в брикетах, единственное, жирность творога - не более 5%.
Сахарозаменитель выберите по своему вкусу, мне нравится стевия.
Начнем с приготовления теста. В миску выложите творог, добавьте сметану, щепотку соли и вбейте яйцо, перемешайте вилкой или воспользуйтесь погружным блендером, если хотите более гладкую структуру теста, мне же нравится, когда есть небольшие крупинки. Тщательно разотрите все ингредиенты в однородную массу. Само тесто я не подслащиваю, так как готовые изделия буду присыпать измельченным в пудру сахарозаменителем. Если же вы сладкоежка, то добавьте по вкусу сахарозаменитель.
К творожной массе всыпьте рисовую муку и разрыхлитель. Примерно 1-1,5 столовые ложки муки отложите для подпыла.
Замесите мягкое тесто. Не забивайте тесто мукой, иначе выпечка получится дубовой, пусть оно останется слегка липнущим к рукам. Тесто накройте пленкой и уберите в холодильник минут на 10-15, пока займетесь начинкой.
Для начинки смешайте творог, яичный белок, сахарозаменитель по вкусу, сметану и ванилин. Яичный желток отложите для смазывания заготовок.
Достаньте тесто из холодильника, выложите его на стол или пергамент, слегка припыленный отложенной мукой, раскатайте его в не очень тонкий пласт, толщина - примерно около 5-8 мм.
Подходящей формочкой, вырубкой для печенья или стаканом вырежьте кружочки.
На край каждого кружка выложите столовую ложку начинки.
Загните второй край кружка на начинку, и с двух сторон в местах сгиба прижмите пальцами, чтобы во время выпечки кружок не развернулся. Так проделайте со всеми заготовками.
Полученные заготовки переложите на противень, выстеленный пергаментом, смажьте отложенным яичным желтком. Выпекайте ПП сочни с творогом в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут.
Достаньте готовые сочники, остудите их. Затем присыпьте измельченным в кофемолке сахарозаменителем.
Приятного аппетита!!! На стол ПП сочники с творогом подавайте с чашечкой ароматного кофе, чая или с молоком.
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Написать комментарий