Блинчики с курицей и яйцом

Соберите продукты для приготовления блинчиков с курицей и яйцом. Начнём с блинного теста. В это раз блинчики будут на молоке и воде.

Фото 1

Просейте в миску необходимое количество муки. В муку добавьте соль и сахар.

Затем начните добавлять жидкие ингредиенты: вбейте яйца и влейте примерно треть молока.

Фото 2

При помощи венчика или миксером на малых оборотах начните замешивать блинное тесто, подливая постепенно молоко. Размешивайте не спеша, чтобы тесто становилось гладким и однородным.

Фото 3

Когда вмешано всё молоко, начните вливать тёплую воду, доводя тесто до нужной блинной консистенции.

В зависимости от свойств муки и размера яиц, воды может потребоваться чуть больше или чуть меньше. В любом случае, ориентируйтесь на свой опыт и на консистенцию теста. Классическое блинное тесто по густоте напоминает кефир.

Фото 4

На разогретой сковороде выпекайте блинчики обычным способом, наливая тонким слоем тесто и подрумянивая его с двух сторон. Не забывайте слегка смазывать сковородку маслом перед каждым блинчиком.

Фото 5

Начинку можно приготовить параллельно с выпечкой блинов или заблаговременно.

Подготовьте всё необходимое для начинки.

Фото 6

Куриный окорочок залейте небольшим количеством воды, добавьте соль и отварите до готовности в течение 45-60 минут на небольшом огне. Для удобства я разрезала его на две части.

Фото 7

Яйца сварите вкрутую в течение 8-10 минут и очистите от скорлупы. Для того чтобы яйца легче очистились, их рекомендуется после варки тут же залить холодной водой.

Фото 8

Варёную курицу и яйца нарубите ножом мелко, добавьте растопленное сливочное масло.

Фото 9

Перемешайте курицу с яйцами и маслом, попробуйте на соль - если требуется, то подсолите.

Фото 10

Блины испекли, начинка готова, самое время фаршировать блинчики!

Уложите блин на доску, и на один его край положите чуть меньше столовой ложки начинки.

Фото 11

Накройте начинку краешком блина.

Фото 12

Следующим шагом заверните внутрь боковые края блина.

Фото 13

И скатайте блинчик в плотный рулет.

Фото 14

Таким же способом нафаршируйте все остальные блины.

Фото 15

Перед подачей прогрейте вкуснейшие блинчики с курицей и яйцом на сковороде или в микроволновке.

Фото 16