Томатные блины

На празднование Масленицы расскажу вам, как приготовить томатные блинчики. В качестве натурального красителя для блинного теста используем томатный сок. Именно благодаря соку блины получаются яркими и жизнерадостными, имеют насыщенный красный цвет. Томатные блины при правильном замесе теста всегда будут мягкими, тонкими и эластичными. Томат можно смешивать как с водой, так и с молоком.

Данные блинчики многие делают кисло-солеными, но мне нравится вариант с добавлением сахара, тогда вкус блинов получается кисло-сладким с легкими солеными нотками.

Подают томатные блины в тандеме со сметаной, также они идеальны для фарширования любой соленой начинкой.

Молоко комнатной температуры влейте в глубокую миску.

К нему добавьте томатный сок, который также должен быть нехолодным. Сок можно применять как магазинный, так и домашний, полученный из свежих помидоров.

Жидкие компоненты слегка перемешайте, после добавьте к ним муку, заранее просеянную через сито. Просеянная мука делает выпечку более мягкой и воздушной, поэтому данный процесс лучше не игнорировать.

В этот же момент всыпьте соль и сахар в нужных объемах.

Смесь немного перемешайте, далее вбейте одно яйцо.

Когда все ингредиенты на месте, тесто взбейте погружным блендером или миксером, полностью избавляя его от комков муки. В результате вы получите достаточно жидкое однородное тесто. Дайте ему постоять 10 минут, не более.

Перед жаркой в тесто влейте масло, хорошо перемешайте, чтобы масло полностью распределилось по томатному тесту.

Томатные блинчики жарятся аналогично классическим блинам. Сковороду прогрейте до пика, ее поверхность смажьте растительным маслом в малом объеме, внутрь налейте половником тесто.

Жарьте блины поочередно с обеих сторон, буквально по полминуты с каждой. Огонь установите немного выше среднего.

Пожарив все томатные блины, сложите их на тарелку стопкой или сверните удобным для вас способом.

Приятного аппетита!