E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Домашний хлеб →
    Кукурузный хлеб на опаре

    Кукурузный хлеб на опаре

    Разнообразие видов муки в магазинах дает возможность экспериментировать с выпечкой. Предлагаю приготовить хлеб с кукурузной мукой.

    Ингредиенты

    Опара:

    Мука пшеничная 1 сорта - 140 г

    Вода (теплая) - 200 мл

    Дрожжи сухие активные - 1/5 ч.л.

    Тесто:

    Кукурузная мука - 125 г

    Пшеничная мука 1 сорта - 310 г

    Вода (теплая) - 120 мл

    Дрожжи сухие активные - 0,5 ч.л.

    Растительное масло - 1 ст.л.

    Соль - 1 ч.л.

    Сахар - 2 ч.л.

    • 213 кКал
    • 28 ч.
    • 28 ч.

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 12 голосов

    Процесс приготовления

    Сегодня от многообразия сортов хлеба, которые встречаются на полках магазинов, глаза разбегаются. Выбор хлеба для покупателей превращается в не самую простую задачу. Но какой бы красивый и аппетитный хлеб не продавался в магазине, лучше свежевыпеченного домашнего хлеба, на мой взгляд, ничего нет.


    Предлагаю приготовить кукурузный хлеб в домашних условиях. Готовится хлеб на заранее приготовленной опаре, с добавлением пшеничной муки. Хлеб получается рыхлым, с рассыпчатым мякишем. Конечно, процесс приготовления кукурузного хлеба на опаре не быстрый, но результат того стоит.


    Подготовим продукты по списку.

    Ингредиенты для кукурузного хлеба на опаре


    Готовим опару. В пиалу вливаем теплую воду, добавляем сухие дрожжи, перемешиваем до растворения дрожжей.

    Соединить дрожжи и воду


    Добавляем муку.

    Всыпать муку


    Перемешиваем ручным венчиком до однородности. Накрываем чистой тканью и убираем в теплое, без сквозняков, место на 24 часа.

    Размешать опару


    На следующий день начинаем готовить тесто. В небольшой емкости соединяем теплую воду и сухие дрожжи, размешиваем до растворения дрожжей.

    Соединить теплую воду и дрожжи


    Кукурузную муку просеиваем в миску. Вливаем растворенные дрожжи, перемешиваем и оставляем для набухания на 20-30 минут.

    Влить дрожжевую воду в кукурузную муку


    В большую емкость, в которой будем замешивать тесто, просеиваем пшеничную муку. Добавляем сахар, соль, растительное масло и опару, перемешиваем.

    Добавить опару, масло, соль и сахар


    Выкладываем набухшую кукурузную муку, перемешиваем сначала ложкой, затем тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, и продолжаем замес руками.


    Консистенция теста зависит от того, какой хлеб вы хотите получить в итоге. Если формовой – то замешиваем некрутое мягкое, чуть липнущее к рукам тесто, а если хотите приготовить батон – тесто делаем более крутым, чтобы оно не растекалось на противне.

    Соединить два вида теста


    Емкость смазываем небольшим количеством растительного масла, выкладываем в нее тесто, накрываем льняным полотенцем и убираем в теплое место для подъема на 1,5-2 часа.

    Замесить тесто


    Прошло 2 часа.

    Подошедшее тесто


    Подошедшее тесто обминаем и округляем. Выкладываем будущий хлеб в форму диаметром 22 см. Дно формы предварительно застилаем бумагой для выпечки. Накрываем форму льняным полотенцем и оставляем в теплом месте на 60 минут, тесто должно увеличиться в 2 раза.

    Выложить тесто в форму


    По прошествии времени делаем на хлебе надрезы острым ножом или лезвием бритвы. Ставим форму в заранее разогретую до 220 градусов духовку. На низ духовки ставим миску с горячей водой. Выпекаем хлеб 25-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку), обязательно проверяем готовность хлеба шпажкой. Достаем хлеб из духовки, остужаем на решетке, прикрыв полотенцем.

    Сделать на тесте надрезы


    Аппетитный кукурузный хлеб на опаре готов. Приятного аппетита!

    Рецепт кукурузного хлеба на опаре


    Кукурузный хлеб на опаре, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пшеничный хлеб

    Подборка рецептов

    Маковый кулич
    Влажный кулич (пасхальный)
    Тыквенный хлеб «Тыква»
    Пасхальный кулич на французском тесте
    Кукурузный хлеб

    Подборка рецептов

    Кукурузный хлеб с финиками
    Дрожжевой кукурузный хлеб в духовке
    Кукурузный хлеб на молоке
    Хлебные палочки (ПП)
    Хлеб в духовке

    Подборка рецептов

    Кукурузный хлеб с финиками
    Ржаной хлеб на кефире без дрожжей
    Ржаные булочки
    Пшеничный хлеб на кефире в духовке
    Хлеб в духовке на сухих дрожжах

    Подборка рецептов

    Хлеб с крапивой
    Хлеб с ржаными отрубями
    Багеты с цельнозерновой мукой и отрубями
    Пшеничный хлеб на молоке с куркумой (в духовке)
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Салат с корейской морковью и грецкими орехами
    Гречневый суп-пюре
    Рисовая каша с курагой в мультиварке
    Лимонад без варки
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Шарлотка с творогом и яблоками в мультиварке
    Закрытая пицца на сковороде (с колбасой)
    Кексы хот-дог
    Быстрое медовое печенье
    Постная выпечка

    Коллекция рецептов

    Тыквенно-пшеничный хлеб в духовке
    Имбирные пряники с корицей
    Хлеб с яблоками «Нежный»
    Пита домашняя
    Выпечка без молока

    Коллекция рецептов

    Пампушки с чесноком к борщу
    Фокачча с картофелем
    Сливовый пирог перевертыш
    Веганские цельнозерновые крекеры на оливковом масле
    Выпечка без яиц

    Коллекция рецептов

    Печенье постное на рассоле
    Веганское кокосовое печенье с бананом
    Печенье песочное на маргарине через мясорубку
    Постное печенье из моркови
    Выпечка из кукурузной муки

    Коллекция рецептов

    Яблочный пирог на кефире
    Печенье из кукурузной муки с мёдом «Трещинки»
    Кукурузные булочки (ПП)
    Печенье из поленты на сковороде
    Выпечка из дрожжевого теста

    Коллекция рецептов

    Заварной овсяно-морковный хлеб
    Куличи «Экспресс-метод»
    Сдобные листики с яблоками и корицей
    Каравай
    Постный хлеб

    Коллекция рецептов

    Хлебные миски для супа
    Хлеб из зеленой гречки
    Хлеб с розмарином
    Хлебные палочки (классические)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (9)
    Добавить комментарий
    Annabelle
    Отличный хлебушек, и мякиш, и корочка. И формовка здоровская
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Спасибо
    Нравится
    (1)
    ответить
    Татьяна
    красавец хлебушек
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Спасибо 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Ух ты, Мариш, какой пышный хлебушек! Красота!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Спасибо 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Мариш, молодец! Такого красавца соорудила!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Спасибо, Олесь) Не спорю, красавец, но по вкусу этот хлеб на любителя.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Матильда
    Знаю, что на любителя))))) Пекла всякий хлеб))) У тебя он здоровский вышел!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Стейки карпа на мангале
    Царский кулич
    Скрэмбл с креветками
    Купаты на мангале
    Царский заварной кулич
    Пышные вареники на кефире с творогом на пару
    Горбуша в соевом соусе в духовке

    Страпацада
    Филе скумбрии на мангале
    Свекольная намазка на хлеб
    Салат с копченым колбасным сыром и крабовыми палочками
    Оладьи из авокадо
    Биточки по-французски
    Настойка из черноплодной рябины на спирту
    Мобильная версия сайта