Камамбер с брусничным соусом

Подготовьте все продукты и будем готовить сыр камамбер с брусничным соусом.

Камамбер нужен именно "шайбочкой", так как мы его будем жарить на гриль-сковороде, а сыр от нагрева становится внутри текучим и вязким, наружная корочка удержит его внутри. С камамбером, который продаётся нарезанным на сегменты, так сделать не получится, так как он при нагреве весь вытечет.

Что касаемо брусники, то можно брать как замороженную, так и свежую. Замороженную можно не размораживать.

Первым делом займёмся приготовлением брусничного соуса.

В ковшик положите бруснику, добавьте сахар, корицу, веточку розмарина и влейте немного воды. Воды тут буквально две столовых ложки, она нужна для того, чтобы на начальном этапе ничего не пригорело. В процессе варки всё выкипит.

Включите максимальный нагрев и доведите всё до кипения. Варите соус на сильном огне 1-2 минуты, помешивая. И в этот момент раздавите ложкой примерно половину ягод, чтобы из них максимально вышел вкус.

Первое время у вас будет образовываться пена. Снимать её не нужно, через пару минут он сойдет на нет.

Когда пены станет меньше, убавьте огонь и варите брусничный соус около 5 минут. Он должен слегка увариться.

Как только вас устроит консистенция соуса, он готов, снимите ковш с огня и удалите веточку розмарина.

Разогрейте гриль-сковороду без масла. Обжарьте "шайбочку" камамбера с двух сторон до появления характерных полосок. Примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Аккуратно переложите обжаренный камамбер на тарелку, он от нагрева становится очень мягким, старайтесь не повредить корочку.

Полейте сыр брусничным соусом. Для декора положите сверху веточку розмарина и немного свежих ягод брусники.

Соус может быть тёплым или остывшим, это на ваш вкус.

Сыр камамбер с брусничным соусом готов!

Аккуратно вилочкой отломите мягкий горячий камамбер, сверху положите брусничный соус и наслаждайтесь!

Мягкий и тягучий горячий камамбер, смешиваясь с брусничным соусом, становится безумно вкусным!

Приятного аппетита!