Пирог с инжиром и сыром Камамбер

Для приготовления пирога с инжиром и сыром Камамбер (с белой плесенью) соберите ингредиенты по списку к рецепту. Покажу на примере покупного слоёного бездрожжевого теста, может, годится и дрожжевое, но с ним не готовила. Понятно, что, кроме заявленного камамбера, подходят и другие сыры с белой плесенью (бри и другие). Тимьян подходит свежий или сушеный. Мёд нужен в жидком состоянии, тут - он вятского края, а тесто и сыр - краснодарского.

Целый квадратный или прямоугольный лист замороженного слоёного теста нужно разморозить при комнатной температуре. У меня сделаны неглубокие надрезы по краям, но это не обязательно - так... просто оформление.

Затем запеките эту заготовку из теста при 180-200 градусах 18-20 минут, до зарумянивания и пышности. За это время нарежьте сыр и инжир на ломтики.

Достаньте противень из духовки и разделите запеченное тесто на две части. Будьте осторожны, чтобы не обжечься, используйте нож с длинным и широким лезвием и не столько режьте, сколько расслаивайте.

Посыпьте нижнюю часть сухим или свежим тимьяном, быстро уложите ломтики сыра Камамбер в один слой.

Закройте верхней частью слоёной заготовки и быстро накидайте на поверхность кусочки инжира. Верните в духовку ещё на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился, а инжир запёкся.

Поверхность пирога, а точнее прицельно кусочки инжира полейте жидким мёдом. У меня в летний южный период на лоджии стоит маленькая духовка, у которой при работе нагревается весь корпус, так я на её поверхности то сухари сушу, то вот мёд расплавляю.

Слоёный пирог со свежим инжиром и сыром Камамбер (или любым другим с белой плесенью) предназначен для подачи в горячем виде. Тёплая слоёная основа, расплавленный Камамбер, медовый инжир – это восхитительно!

Но на пробу оставила его остывшую четвертинку в холодильнике. Сыр застыл, инжир пропитался мёдом, слоёное тесто не хрустело, но пирог и в таком виде оказался по-своему вкусным.