Кальмар, фаршированный крабовыми палочками

Соберите необходимые продукты для приготовления фаршированных кальмаров с крабовыми палочками. Кальмары для рецепта возьмите не очень крупные, идеально, если тушка будет весить около 150-200 граммов. Покупать лучше неочищенных кальмаров, предпочтение отдайте дальневосточным — они вкуснее. Я таких у нас не нашла, купила уже очищенные тушки кальмаров.

Начинку можно изменить на ваш вкус, например, добавить немного жареных грибов или консервированной кукурузы. Также можно добавить немного зелени, отварные яйца или немного красного сладкого перца, который нужно очень мелко нарезать - так начинка будет ярче. Вместо сметаны можете взять майонез.

Подготовьте кальмаров: тушки отварите в кипящей воде 2-3 минуты.

Затем сразу переложите в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Если у вас неочищенные кальмары, то очистите их от пленок, кожи и хорд. Затем тщательно их промойте. Уже промытые кальмары переложите на сито, чтобы стекла лишняя влага.

Для начинки отварите немного риса. Рис тщательно промойте, залейте холодной водой в соотношении 50 граммов сырой крупы на 100 миллилитров воды, доведите до кипения и варите при слабом нагреве 15 минут, пока вся жидкость не испарится. Рис посолите и перемешайте. Снимите с плиты. Дайте рису остыть.

В подходящую посуду натрите на мелкой терке сыр, добавьте мелко нарезанные крабовые палочки и нарезанный укроп.

Добавьте 100 граммов отварного риса, соль, черный молотый перец, чеснок, пропущенный через пресс, и сметану. Тщательно перемешайте начинку.

Полученной начинкой плотно нафаршируйте остывшие отварные кальмары. Уберите в холодильник на пару часов, для стабилизации. Такую закуску можно приготовить заранее, до Нового года, заморозить фаршированные кальмары. А перед тем как подать на стол, разморозить в холодильнике.

Перед подачей нарежьте кальмары, фаршированные крабовыми палочками, на тонкие кружочки, переложите на блюдо и подавайте.

Приятных вам праздников!!!