Суп из зеленого лука с яйцом

Все необходимые ингредиенты для куриного супа из зеленого лука с яйцом соберите по списку. Зеленый лук помойте, рис также промойте в нескольких водах, до прозрачности воды.

Куриные голени (или любые другие куриные части) выложите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, снимите всю образовавшуюся пену ложкой, варите бульон 30 минут. Затем можно достать из готового бульона куриные части и отделить от костей мясо.

Нашинкуйте мелко зеленый лук.

Картофель почистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками.

В бульон выложите промытый рис. Варите его 10-15 минут и затем добавьте картофель. Добавьте куриное мясо, снятое с кости. Продолжайте все вместе варить до готовности картофеля - это еще примерно 15 минут.

Яйца вбейте в отдельную мисочку и взболтайте их хорошенько венчиком.

Тонкой струйкой залейте яичную смесь, при этом постоянно помешивайте суп ложкой, чтобы яичная масса равномерно распределилась.

Добавьте сразу же нарезанный зеленый лук, соль и перец. Перемешайте. Варите все вместе 3-4 минуты и снимайте кастрюлю с готовым супом с плиты.

Разлейте горячий куриный суп с зеленым луком и яйцом по порционным тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!