Дрожжевой пирог с фаршем и картошкой

Для приготовления дрожжевого пирога с фаршем и картошкой соберите продукты по списку.

Фарш берите любой (у меня свино-говяжий), но чем жирнее, тем лучше. Также в него можно добавить ваши любимые специи.

Масло должно быть охлажденным, не из морозилки.

Для теста смешайте муку, соль, сахар и дрожжи. Добавьте масло и руками перетрите смесь в крошку (я делала это в кухонном комбайне).

Затем добавьте молоко и замесите тесто.

Долго вымешивать не надо: как только оно соберется в однородный ком - достаточно.

Тесто уберите в пакет и на полчаса поместите его в морозилку.

В это время приготовьте начинку.

Фарш смешайте с натертым на крупной терке картофелем и нарезанными мелко луком и чесноком.

Добавьте соль и перец.

Перемешайте.

Спустя полчаса выньте тесто из морозилки, разделите на две равные части.

На припыленной мукой поверхности одну часть теста раскатайте толщиной 3-4 мм. На него выложите начинку. Разровняйте.

Вторую часть теста тоже раскатайте. Накройте начинку тестом. Края защипните.

Смажьте пирог разболтанным яйцом. При желании присыпьте кунжутом, маком или семенами льна.

В центре сделайте надрез, через который будет выходить пар.

Выпекайте дрожжевой пирог с фаршем и картошкой в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке!

Пирог готов.

Переложите его на решетку. Немного остудите и можно подавать.

Приятного аппетита!