E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Сырники →
    Сырники с сухофруктами

    Сырники с сухофруктами

    Очень богатые по составу и вкусу сырники! Поскольку сухофрукты сами по себе сладкие, то количество сахара в сырниках минимальное, что делает их полезнее. А также за счет того, что сухофрукты впитывают в себя часть влаги из творога, крахмала (муки, манки) потребуется меньше, а это ещё один шаг к тому, чтобы данные сырники вполне себе можно было отнести к полезному питанию.

    Ингредиенты

    Творог - 400 г

    Яйцо (С2) - 1 шт.

    Соль - 1 щепотка

    Сахар - 1-2 ст.л.

    Изюм - 30 г

    Курага - 30 г

    Чернослив - 30 г

    Крахмал картофельный - 1-2 ст.л.

    Масло сливочное - 30 г

    Дополнительно:

    Крахмал на подпыл - 1 ст.л.

    Получается 10-12 сырников.
    • 222 кКал
    • 25 мин.
    • 25 мин.
    • Б: 11.54
    • Ж: 10.06
    • У: 21.61

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 11 голосов
    19 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберите необходимые продукты и приступим к приготовлению вкуснейших сырников с сухофруктами.


    От качества творога напрямую зависит качество и вкус сырников. Поэтому творог берём исключительно без заменителей молочного жира! Это наипервейшее условие. Второе и третье условия - творог должен быть пластичным и не влажным. Разотрите немного творога пальцами, и если он размазывается, а не остаётся плотными крупинками, это то что нам нужно. Излишне влажный творог рекомендую откинуть на сито, чтобы стекла лишняя сыворотка, и только потом готовить из него сырники.


    С творогом разобрались, теперь речь о сухофруктах. Тут никаких ограничений нет. Я возьму классическое "трио" - изюм, чернослив, курага. Но никто не мешает вам заменить изюм на вяленую вишню или клюкву, а курагу и чернослив - на инжир или финики.

    Фото 1


    Сухофрукты тщательно вымойте тёплой водой. Если они сильно сухие, то на 10 минут можно залить их водичкой.

    Фото 2


    Творог поместите в рабочую миску, добавьте соль, сахар и вбейте яйцо. Обратите внимание, что я использую самое маленькое яйцо сорта С2, так как не хочу, чтобы тесто для сырников было очень жидким.

    Фото 3


    При помощи погружного блендера измельчите творог с яйцом, пока он не станет однородным. Это нужно сделать обязательно, так как из крупинчатого творога сырники формовать невозможно.


    Вместо блендера можете по старинке протереть творог через мелкое сито, эффект будет тот же.

    Фото 4


    Вымытые сухофрукты обсушите на салфетке и нарежьте мелко. Нарезать нужно курагу и чернослив, изюм можно оставить целиком.


    Добавьте сухофрукты к измельченному творогу.

    Фото 5


    Добавляя постепенно крахмал, вмешайте его в творожную массу вместе с сухофруктами. Оставьте получившееся тесто для сырников на 10 минут, чтобы сухофрукты впитали в себя часть влаги.


    Тесто должно получиться плотным и легко лепиться руками. С крахмалом не усердствуйте - если у вас хороший пластичный творог, он держит форму сам по себе. Количество крахмала зависит от влажности творога, но всё же добавляйте не более двух столовых ложек, чтобы не "убить" творожный вкус.

    Фото 6


    Слегка подпылите разделочную доску крахмалом. Смажьте руки растительным маслом. Отделяйте от творожного теста небольшие кусочки, размером с абрикос, и сначала скатывайте из них шарики.

    Фото 7


    Затем при помощи широкого ножа или лопатки для торта подровняйте сырники, придавая им классическую форму.

    Фото 8


    На небольшом огне разогрейте сковороду, добавьте в неё чуточку сливочного масла и обжарьте сырники с двух сторон.


    Я жарю сырники на делении "3" из 9-ти возможных примерно по 7-8 минут с каждой стороны. При этом на первой стороне я жарю их под крышкой, а на второй стороне - без крышки. Так сырники успевают приготовиться внутри и не пригорают снаружи.

    Фото 9


    Есть второй способ приготовления сырников, так делают профессиональные повара. Нужно сначала слегка обжарить сырники с двух сторон на среднем огне, затем сложить в форму для запекания или на противень и довести до готовности в разогретой предварительно духовке при 180°C, около 10-15 минут.


    Выбирайте тот способ, который вам удобнее.

    Фото 10


    Сырники с сухофруктами готовы. Подавать их хорошо со сметаной и горячим чаем.


    Приятного аппетита!

    Фото 11


    Сырники с сухофруктами, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Сырники

    Рубрика рецептов

    Сырники без яиц в духовке
    Сырники с манкой и бананом
    Сырники с тыквой
    Сырники с вишней (в духовке)
    Сырники без муки

    Подборка рецептов

    Львовский сырник
    Сырники с кокосовой мукой (ПП)
    Сырники без муки с манкой
    Сырники без муки в духовке
    Сырники с изюмом

    Подборка рецептов

    Сырники без муки на сковороде
    Сырники с изюмом в духовке
    Сырники с кукурузным крахмалом
    Сырники с манкой и изюмом
    Сырники из творога на сковороде

    Подборка рецептов

    Сырники с ягодами
    Сырники из творожной массы
    Сырники с бананом и творогом
    Сырники солёные с брынзой
    Быстрые сырники из творога на завтрак

    Подборка рецептов

    Сырники на рисовой муке
    Сырники с бананом без яиц
    Сырники с кокосовой мукой (ПП)
    Сырники из творога с манкой
    Сырники без глютена

    Подборка рецептов

    Сырники с бананом и творогом
    Сырники на рисовой муке
    Диетические сырники из творога на сковороде
    Львовский сырник
    Сырники из творога без глютена на сковороде

    Подборка рецептов

    Сырники с семенами чиа (без муки)
    Диетические сырники из творога на сковороде
    Сырники с сыром и рисовой мукой
    Сырники с гречневой мукой
    Сырники из творога с изюмом на сковороде

    Подборка рецептов

    Сырники с колбасой
    Лимонные сырники
    Сырники без муки на сковороде
    Сырники по-киевски
    Сырники на завтрак

    Подборка рецептов

    Диетические овсяные оладьи на кефире (ПП)
    Шпинатные панкейки
    Брускетта с фетой
    Булочки с джемом и штрейзелем
    Сырники на сковороде

    Подборка рецептов

    Сырники из рикотты с манкой
    Сырники из рикотты с рисовой мукой
    Сырники солёные с брынзой
    Сырники с варёной сгущёнкой внутри
    Сырники с творогом без манки

    Подборка рецептов

    Сырники с сухофруктами
    Сырники из творога в духовке для детей
    Сырники с рисовой мукой в духовке
    Сырники из творога и рикотты

    Другие полезные подборки по теме

    Выпечка с сухофруктами (486)Выпечка с сухофруктами и орехами (160)Кексы с сухофруктами (44)Конфеты из сухофруктов и орехов (59)Пироги с сухофруктами (65)Сухофрукты (60)Сырники (183)Сырники в духовке (30)Сырники из творога на сковороде (114)Сырники на завтрак (107)Сырники на сковороде (126)Сырники с манкой (42)Сырники с манкой и яйцами (34)Сырники с творогом без манки (105)Сырники с фруктами (35)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Сибирячка Автор рецепта
    Наташ, купила на Озоне. Производитель - Биол, Россия. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ната
    Тоня, спасибо 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Каков разрез шикарный!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сибирячка Автор рецепта
    Алена Прика, спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ната
    Ах, вот откуда такой красивый узор на сырниках, все дело в сковороде 
    Подача 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сибирячка Автор рецепта
    Наташа, дааа! Очень давно искала именно такую, как раньше в СССР была. На ней такие красивые клетчатые блинчики получаются, просто чудо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ната
    Сибирячка, я в восторге... можно явки и пароли?
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Рулет из куриной печени с сыром
    Маринованный лук с лимоном
    Жареная свинина с уксусом и луком на сковороде

    Маринад для креветок с соевым соусом
    Квашеная капуста по-деревенски
    Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)
    Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)
    Шакшука с баклажанами
    Шулюм из дикой утки
    Постное пюре из цветной капусты
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (25 мин.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы