Суп харчо без мяса

Соберите ингредиенты для приготовления супа харчо без мяса.

Крупную луковицу очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду, налейте растительное масло и немного воды.

Лук придаст супу немного остроты и сладости. До коричневого цвета его жарить не нужно. Тушите его до мягкости и прозрачности. В таком виде лук отдаст свой вкус блюду, растворится в супе и не будет навязчивым.

После добавьте измельченный любым способом помидор и немного томатной пасты.

Перемешайте эти ингредиенты с луком и прогрейте 3-4 минуты.

Тем временем рис хорошо промойте.

Выложите в кастрюлю и залейте свежей фильтрованной водой.

Варите рис почти до готовности. После добавьте поджарку из лука, помидора и томатной пасты. А также лавровый лист.

Приправьте харчо солью, специями и чесноком.

Варите суп еще 5-6 минут на небольшом огне и выключайте плиту. В конце приготовления добавьте зелень по вкусу.

Суп харчо без мяса готов.