Овощная паэлья

Овощная паэлья подойдет для постной или вегетарианской диеты, овощная составляющая может меняться от случая к случаю. К примеру, можно использовать лук, перец, помидоры, стручковую фасоль, кабачки, горошек и кукурузу, а также грибы. Так как паэлья - это настоящий испанский плов, рис нужно брать среднезерный или длиннозерный, но никак не круглый. Также в состав паэльи обязательно должен входить шафран.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления паэльи с овощами. Стручковая фасоль вполне может быть замороженной. Сразу же поставьте вариться рис в подсоленной воде.

Нарежьте стручковую фасоль небольшими кусочками. Лук почистите, помойте и мелко нарубите.

Сладкий перец очистите от семян, удалите плодоножки. Нарежьте овощ небольшими кусочками.

На сковороде разогрейте пару ложек масла для жарки. Для большего аромата я часто обжариваю в течение минуты зубчик чеснока, нарезанный пластинками. Затем его убираю и приступаю к обжариванию овощей.

Обжаривайте овощи минут 5, после чего переложите в сковороду сваренный почти до полной готовности рис.

Влейте 100 мл куриного или овощного бульона, добавьте молотый шафран (или лепестки), сушеный тимьян. Перемешайте и томите под крышкой минут 5-7.

Подавайте готовую овощную паэлью горячей или теплой.

Приятного аппетита!