Возьмите продукты для ризотто с кабачками и помидорами.
Фото 1
На сковороду с разогретым маслом (лучше оливковым) высыпьте сухой рис, бросьте чеснок (можно ветки пряных трав). Мешайте и хорошо пропитайте рис маслом, до прозрачности, готовьте так минуты 3-4.
Фото 2
Окуните томаты с крестообразными надрезами в крутой кипяток на 3-5 минут.
Фото 3
Снимите с томатов кожицу. Кабачок нашинкуйте тонкими кругами.
Фото 4
Помидоры измельчите в сок. Тут 200 мл.
Фото 5
Вылейте сок свежих томатов на сковороду с рисом — добавляйте по 50-100 мл за раз.
Фото 6
Часто мешайте, поддерживайте умеренный огонь.
Фото 7
Выпаривайте жидкость полностью и только затем добавляйте следующую порцию сока (воды, бульона или сухого вина).
Фото 8
Когда рис будет практически готов, пропитан влагой и ароматами, загрузите кабачки.
Фото 9
Перемешайте, если нужно - влейте жидкость.
Фото 10
Доведите ризотто до полной готовности, приправьте специями и тертым мелкой стружкой зрелым сыром.
Фото 11
Подавайте ризотто с кабачками и помидорами, украсив листьями шпината или другой свежей зелени.
Фото 12
Приятного аппетита!
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
