E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Пирог с грушей и брусникой

    Пирог с грушей и брусникой

    Очень красивый на вид и простой в приготовлении пирог с грушей и брусникой для поста и для вегетарианцев.

    Ингредиенты

    Мука пшеничная - 200 г

    Вода - 100 г

    Масло растительное - 100 г

    Груша - 8 шт.

    Брусничный мармелад - 400 г

    По желанию:

    Грецкие орехи - 60 г

    • 186 кКал
    • 1 ч. 10 мин.
    • 2 ч.
    • 3 ч. 10 мин.

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 2 голосов

    Процесс приготовления

    Пирог с грушей и брусникой, на мой взгляд, один из самых роскошных на вид грушевых пирогов, да и на вкус он тоже весьма благороден: несладкое тесто с кисло-сладкой начинкой. Брусника выглядит, как пурпурная бархатная подкладка для золотистой мякоти груш. Иногда этот пирог еще украшают грецкими орехами, но это абсолютно не обязательно. В любом случае, у меня на фотографиях будет видно оба дизайна, и вы сможете посмотреть, какой вам нравится больше.


    Я готовлю пирог с грушей и брусникой уже очень много лет. Раньше делала его просто с брусникой, пропущенной через мясорубку с сахаром (соотношение 2:1) и слегка уваренной, сейчас пришла к тому, что лучше всего получается из брусничного мармелада на агар-агаре. Он дает на пироге очень красивую слегка прозрачную пленку. Просто протертая с сахаром брусника такой равномерной и красивой поверхности не даст никогда. С другой стороны, она по вкусу более ядреная, чем мармелад.


    Вымешиваем тесто из растительного масла, воды и муки.


    Оборачиваем тесто в пленку и даем ему 30-40 минут отдохнуть в холодильнике.


    Пока тесто отдыхает, чистим, режем на половины и удаляем косточки у такого количества груш, чтобы ими можно было покрыть всю площадь формы для выпекания.


    Распределяем тесто по дну формы, проложенному бумагой, формируем небольшой бортик.


    Разогреваем духовку до 200°С.


    Покрываем тесто брусничным мармеладом, предварительно отложив около 100 г с ягодками для украшения груш.


    Укладываем поверх мармелада груши срезами вверх.


    В выемки выкладываем ягоды брусники, где-то по 1 ч.л.


    Выпекаем пирог с грушей и брусникой в предварительно разогретой до 200°С духовке на среднем уровне около 30-40 минут без циркуляции воздуха, до золотистой корочки на бортиках пирога.


    Если есть такое желание, то сразу после извлечения пирога из духовки его можно украсить грецкими орехами. После этого пирогу нужно дать пару-тройку часов остыть, чтобы мармелад опять застыл.


    Перед перенесением пирога с грушей и брусникой на сервировочную тарелку нужно позаботиться о том, чтобы его бортики легко отделялись от краев формы, а то они часто приклеиваются на вытекшей мармелад. Бортики следует отделить от формы ножом или зубочисткой.


    Пирог с грушей и брусникой, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пироги с ягодами

    Подборка рецептов

    Тёртый пирог со смородиной
    Пирог со свежей черешней в духовке
    Пирог с ежевикой на сметане
    Тёртый пирог с вишней
    Открытый пирог

    Подборка рецептов

    Киш с ветчиной и сыром
    Баноффи пай (Banoffee pie)
    Тарт из слоеного теста с инжиром, сыром и беконом
    Песочный пирог с яблоками и творогом
    Пироги с грушей

    Подборка рецептов

    Йогуртовый пирог с грушами
    Миндальный пирог с грушей
    Пирог с грушей из дрожжевого теста
    Пирог с карамелизированными грушами
    Пирог с орехами

    Подборка рецептов

    Маково-яблочный пирог с мёдом и грецкими орехами
    Пирог медовый
    Шоколадно-миндальный пирог с вишней
    Творожно-маковый пирог
    Пирог без яиц

    Подборка рецептов

    Постный пирог с капустой
    Балеш (татарский пирог)
    Пирог из слоеного теста с черешней
    Постная чайная коврижка
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Гречневый кисель
    Пирожки с персиками
    Гороховое пюре как в детском саду
    Перловая каша с овощами в мультиварке
    Выпечка без молока

    Коллекция рецептов

    Овсяное печенье с бананом
    Шарлотка с яблочным вареньем
    Хачапури с брынзой из слоеного теста (в духовке)
    Постный медовый кекс
    Выпечка без яиц

    Коллекция рецептов

    Печенье «Снежки»
    Песочное печенье с шоколадным пудингом
    Пирожки с ботвой свеклы
    Сметанник с клубникой
    Выпечка с грушами

    Коллекция рецептов

    Йогуртовый пирог с грушами
    Шоколадный пирог с грушами
    Пирог с грушей и брусникой
    Насыпной пирог с грушами
    Постная выпечка

    Коллекция рецептов

    Домашние багеты
    Сицилийская лепешка с виноградом
    Постный тыквенный кекс
    Слойки с яблоками из слоеного теста
    Постные пироги

    Коллекция рецептов

    Постные ореховые полоски
    Постный тертый пирог с вареньем
    Постный луковый пирог
    Постный манник (классический рецепт)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (7)
    Добавить комментарий
    Анжелика
    Очень вкусный пирог!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Анжелика, я считаю, одно из самых удачных сочетаний для груши.
    Нравится
    (1)
    ответить
    тома
    Натуль, пирог шикарный!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    тома, пурпурный с золотом - императорский!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина Минина-Р
      здоровско 
    Нравится
    (2)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Нина Минина-Р, один из первых пирогов, которые я испекла в своей жизни. Еще в институте. Представляешь, какой это был нереальный шик по тогдашним временам?... :)  
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина Минина-Р
    Наталия М., представляю )
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Кудрявый пирог с вареньем
    Карп с картошкой в духовке кусочками
    Мини-булочки
    Бланманже с ягодами
    Треугольники из лаваша с сыром и яйцом
    Блины с грушей и маскарпоне
    Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе

    Постный кулич
    Салат с кальмарами и маринованными грибами
    Дрожжевое картофельное тесто для пирожков в духовке
    Шоколад из кэроба и кокосового масла
    Картофельное тесто для лепешек
    Салат с кальмарами и кедровыми орешками
    Гратен из кабачков и помидоров
    Мобильная версия сайта