 |
|
Мука пшеничная – 250 г
Масло сливочное – 125 г
Яичный желток – 1 шт.
Вода ледяная – 25 мл
Соль – 0.5 ч.л.
Начинка:Ветчина – 200 г
Сыр – 160 г
Сыр Пармезан – 30 г
Сливки (30-35% жирности) – 200 мл
Яйцо куриное – 3 шт.
Соль – 0.5 ч.л.
Мускатный орех – 1/4 ч.л.
Молотый перец – по вкусу
Для приготовления песочного теста для киша нам понадобятся следующие ингредиенты.
В миску просеять муку. Добавить нарезанное кусочками сливочное масло и соль.
Растереть всё в крошку.
Добавить желток и перемешать.
Влить холодную воду и быстро замесить однородное гладкое тесто.
Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1-2 часа.
Раскатать тесто, выложить в смазанную сливочным маслом форму, наколоть вилкой.
Накрыть форму пергаментом и насыпать нут или фасоль. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 15 минут.
В это время готовим начинку. Для приготовления начинки для киша нам понадобятся следующие ингредиенты.
Сыр натереть на средней терке.
Ветчину нарезать ломтиками.
Соединить яйца, сливки, соль, перец, мускатный орех и взбить до объединения.
Добавить пармезан, половину натертого сыра и хорошо перемешать.
По истечению указанного времени вынуть форму с тестом из духовки и убрать пергамент с нутом. На песочную основу выложить ветчину.
Залить сырно-сливочной смесью, сверху разложить оставшийся сыр. Снова поставить форму в духовку и выпекать еще 30 минут до золотистой корочки. Остудить.
Киш с ветчиной и сыром готов. Приятного аппетита!
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Коллекция рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий