Чиабатта с луком

Чиабатту с луком готовим из таких ингредиентов.

Фото 1

Первым этапом сделать опару.

В тёплую воду добавить сахар и дрожжи.

Фото 2

Насыпать муку и хорошенько перемешать.

Фото 3

Затянуть миску плёнкой и оставить на 10 минут.

За это время опара должна подняться.

Фото 4

Влить в опару масло и воду.

Фото 5

Постепенно ввести муку, а также добавить соль.

Фото 6

Помесить тесто пару минут.

Фото 7

Накрыть тесто и убрать в тепло до увеличения в размере.

Фото 8

Пока тесто подходит, нарезать мелко лук и поджарить его до золотистого цвета на масле.

Фото 9

Остывший лук переложить в тесто.

Фото 10

Вымесить тесто.

Фото 11

И снова дать ему подняться под крышкой.

Фото 12

На противне с бумагой или ковриком сформировать овальную лепешку.

Фото 13

Посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить на 10-12 минут.

Фото 14

Духовку разогреть (температура - 220 градусов). На низ поставить небольшую жаропрочную ёмкость с кипятком.

Поставить в духовку противень с чиабаттой. Выпекать 10-12 минут, затем убрать миску с водой, убавить температуру до 190 градусов и печь еще 10-12 минут или до румяного состояния.

Сразу переложить чиабатту на решётку.

Фото 15

Чиабатта с луком готова.

Больших дырок, как у настоящей чиабатты, не вышло - возможно, из-за подмешивания лука или из-за неправильной температуры, но меня этот факт не расстроил, хлеб вышел волшебный.

Фото 16

Приятного аппетита.

Фото 17