Пирог из дрожжевого теста с курицей и картошкой

Соберите ингредиенты для приготовления пирога из дрожжевого теста с курицей и картошкой. Начнём с дрожжевого теста.

Просейте в миску муку, добавьте в неё сухие инстантные дрожжи, соль и сахар. Венчиком соедините всё, чтобы сухие ингредиенты перемешались. Теперь влейте воду, вбейте яйцо и добавьте растительное масло.

При помощи вилки начните замешивать тесто, соединяя сухие и влажные ингредиенты.

Как только мука смешается с жидкостью, вилку уберите и продолжите замес руками. Соедините тесто в единый комок.

Муки может уйти чуть больше или чуть меньше указанного количества. Старайтесь при замесе теста не добавлять сразу всю муку, лучше добавить в процессе. Готовое тесто положите в миску, накройте крышкой и оставьте для подъема при комнатной температуре на 4 часа. За это время два-три раза обминайте тесто на столе, подпылив его мукой.

К моменту окончания брожения теста подготовьте всё необходимое для начинки. Очистите и сполосните картофель и лук.

Что касается куриного филе, то лучше брать филе бедра с кожей, так пирог будет сочнее. Но если будете использовать филе куриной грудки, то кожу тоже не удаляйте, иначе пирог будет сухим. Можно даже добавить немного куриного жира для сочности.

Куриное филе и лук нарежьте мелко.

Сырой картофель нужно нарезать тонкой "спичкой". Для этого я сначала шинкую его на специальной тёрке тонкими кружочками, а затем уже ножом режу соломкой.

Соедините нарезанный картофель, куриное филе и лук. Посолите и поперчите по вкусу и перемешайте начинку.

Тесто разделите на две неравные части: побольше и поменьше.

Ту, что побольше, раскатайте в тонкий пласт и выложите на противень, застеленный пергаментом. На нижний пласт теста распределите начинку. Важно распределить начинку не очень толстым слоем, иначе сырой картофель не пропечётся.

Меньшую часть теста раскатайте тоже в тонкий пласт и нарежьте на полоски шириной примерно 2 см. Сделайте поверх начинки решётку.

А теперь, подгибая нижний пласт кверху, защипайте края, соединяя их с решёткой из теста.

Готовый пирог оставьте на расстойку на 1 час.

После чего поставьте его в нагретую духовку и выпекайте около 1 часа. Температура выпечки - 160°С.

Пирог из дрожжевого теста с курицей и картошкой готов! Дайте ему немного остыть и можно угощаться!

Приятного аппетита!