Салат со стручковой фасолью, кабачком и перцем

Стручковая фасоль – довольно популярное растение, которое имеет богатый состав витаминов и минералов. С каждым годом она все чаще используется кулинарами для приготовления различных блюд.

Предлагаю приготовить салат со стручковой фасолью, кабачком и перцем. Этот яркий и легкий салат быстро готовится, благодаря чесноку и зелени имеет пикантный вкус. Такой салат может стать замечательным гарниром к мясу, птице или к рыбе.

Подготовим продукты по списку.

Молоденький кабачок сначала нарезаем тоненькими кружками, затем кружки разрезаем пополам и кладем в миску.

Чеснок пропускаем через пресс, укроп и базилик мелко нарезаем и добавляем к кабачку. Солим по вкусу, вливаем сок лимона и оливковое масло. Все перемешиваем и даем кабачку промариноваться в течение получаса.

Тем временем фасоль промываем, обрезаем кончики и хвостики, разрезаем стручки на несколько частей и отвариваем 5-7 минут в слегка подсоленной воде, затем откидываем на дуршлаг и охлаждаем в миске, наполненной холодной водой со льдом.

Охлажденную фасоль выкладываем в миску с кабачком, добавляем болгарский перец, нарезанный небольшими кубиками, и черный молотый перец. Перемешиваем.

Ароматный и низкокалорийный салат со стручковой фасолью, кабачком и перцем готов.

Приятного аппетита!