Цукаты из тыквы без сахара

Собрать по списку продукты для приготовления цукатов из тыквы без сахара. Цукаты можно приготовить не только из свежей тыквы, но даже из замороженной. Корицу следует добавить любителям этой приправы, она сделает лакомство еще ароматнее. Лимонная кислота слегка замаскирует специфический вкус тыквы.

Тыкву нарезать на небольшие кубики или соломкой.

Если позволяет форма для подсушивания, то можно сразу подготовить побольше основы для цукатов. Следует также отметить, что чем крупнее будут кусочки тыквы, тем дольше придется их подсушивать. Кубики тыквы поместить в кастрюлю, влить воду, добавить палочку корицы. Проварить тыкву в течение 20 минут, за это время она должна стать мягкой, а вода - полностью выпариться. Дать тыкве остыть полностью в посуде.

Добавить в кастрюлю щепотку лимонной кислоты, перемешать и снова поставить на огонь, чтобы вся жидкость, выделившаяся из тыквенной мякоти, полностью выпарилась. Но долго держать ее на огне не стоит, чтобы она не начала пригорать ко дну кастрюли.

Затем кусочки овоща выложить на пергамент и отправить в духовку, прогретую до 60 градусов. Необходимо сушить цукаты около 5 часов с приоткрытой дверцей духовки. Периодически кусочки можно переворачивать, чтобы они подсыхали равномерно.

Готовые цукаты можно обвалять в кукурузном крахмале, чтобы они не были влажными на вкус. Подать к столу вместо конфет, цукаты из тыквы без сахара кажутся даже сладковатыми на вкус, природные "сахара" при высушивании овощей становятся концентрированнее.

Приятного аппетита!