Цукаты из грейпфрута (из корок)

Для приготовления цукатов из корок грейпфрута понадобятся сахар и вода (и кожура грейпфрута, конечно же).

Фото 1

Грейпфруты тщательно вымойте под струей горячей воды с содой. Обсушите и надрежьте кожуру до мякоти.

Фото 2

Очистите фрукт.

Фото 3

Каждую корочку нарежьте соломкой.

Фото 4

Сложите соломку в кастрюлю и залейте холодной водой на 1-1,5 суток. За это время меняйте воду несколько раз. Вымачивание корочек избавит их от горечи.

Фото 5

После вымачивания промойте соломку еще раз, очистите от белой мякоти. Мякоть можно было удалить и перед замачиванием.

Фото 6

Налейте в кастрюлю воду, доведите ее до кипения и отправьте туда корочки. Проварите корки грейпфрута на медленном огне 10-15 минут.

Фото 7

Вареные корочки откиньте на дуршлаг.

Фото 8

Для приготовления сиропа насыпьте сахар в небольшую кастрюльку или сотейник.

Фото 9

Влейте воду, размешайте сахар и поставьте сотейник на огонь. Помешивая, доведите сироп до кипения.

Фото 10

В кипящий сироп отправьте вареные корочки грейпфрута. Сделайте огонь ниже среднего, и часто помешивая, чтобы все корочки покрылись сахарным сиропом и не пригорели ко дну, варите до полного впитывания сиропа.

Фото 11

Когда сиропа не останется в сотейнике, отключите огонь. Корочки стали мягкими, полупрозрачными.

Фото 12

Разложите соломку на поддон сушилки, противень или доску, застеленные пергаментом, для просушки. Досушить цукаты можно в электросушилке или духовке. Мои цукаты подсохли просто при комнатной температуре в течение примерно 2 суток.

Фото 13

Храните цукаты в стеклянной баночке.

Фото 14

Цукаты из грейпфрута (из корок) - хорошая замена магазинным сладостям.

Фото 15