Запеканка из кабачков и моркови

Соберите все продукты, необходимые для приготовления запеканки из кабачков и моркови.

Кабачки сполосните, срежьте хвостики, овощи натрите на крупной терке. Для рецепта отлично подойдут молодые кабачки - их не нужно чистить от кожуры, а семена - еще мягкие и нежные.

К кабачкам натрите на средней или мелкой терке морковь, добавьте лук, нарезанный тонкими полукольцами.

Вбейте куриные яйца, добавьте соль и черный молотый перец, перемешайте овощную смесь.

Добавьте натертый твердый сыр и перемешайте заготовку. Сыр подойдет любого сорта.

Всыпьте пшеничную муку и снова перемешайте овощное тесто, чтобы масса стала однородной.

Форму для запекания смажьте растительным (или сливочным) маслом, выложите овощное тесто.

Отправьте в духовку и запекайте блюдо 35-40 минут при 180°С. Корочка подрумянится, запеканка получится пышной и воздушной. Достаньте форму из духовки и дайте запеканке остыть.

Запеканку из кабачков и моркови подавайте к столу - это вкусно, сытно и полезно!

Приятного вам аппетита!