Калорийность жареных кабачков

Кабачки – самый безобидный для фигуры и здоровья продукт, его можно всем, всегда и в любых количествах... Или нет? А как же калорийность жареных кабачков? Влияют ли на калории масло, мука, кляр, панировка? Дочитайте эту статью до конца, и вы узнаете, сколько калорий в жареных кабачках (по самым разным рецептам), а также разберётесь, какие блюда из кабачков лучше включить в свою ежедневную диету, а какие лучше оставить для праздничных застолий...

Далее в тексте будет указана калорийность жареных кабачков на 100 грамм (готового блюда), так как это самый универсальный и сбалансированный показатель.

Сколько калорий в жареных кабачках?

Под жареными кабачками люди понимают разное: просто поджаренные кабачки без масла, обжаренные в масле, целые блюда с жареными кабачками (в том числе все дополнительные соусы, заправки и даже украшения).

Средняя калорийность жареных кабачков – 26-70 ккал на 100 грамм (просто жареные кабачки на сковороде без масла и на масле).

Что касается составных блюд, то далее мы приведём конкретные примеры калорийности жареных кабачков в готовых блюдах. И вы увидите, насколько влияют те или иные добавки на энергетическую ценность закусок, гарниров и полноценных блюд...

Сколько калорий в жареных кабачках (на масле, без муки, нарезанных кружочками, кубиками и брусками)?

Средняя калорийность жареных кабачков на растительном масле – 65-70 ккал на 100 грамм. Всё остальное привносят в блюдо соусы, сыр, орехи и молочные продукты. Ниже мы приведём калорийность блюд из жареных кабачков на масле, включая другие продукты (не только кабачки!).

Кабачки сливочно-пряные – 71 ккал.

Жареные кабачки с луком – 80 ккал.

Жареные кабачки с чесноком, сыром и помидорами – 99 ккал (калорийность выше за счёт сыра).

Кабачки с грецкими орехами и чесноком по-грузински – 110 ккал (орехи и масло для жарки дают много дополнительных калорий).

Когда мы рассматриваем калорийность кабачков, жаренных на сковороде кружочками (без муки), важно учитывать толщину нарезки: чем тоньше нарезка, тем больше калорий будет в итоговом блюде. Потому что увеличивается площадь соприкосновения кабачков с маслом, на котором они жарятся. Общий принцип – чем больше масла, тем выше калорийность.

Калорийность жареных кабачков (без масла, без муки). Ну точнее, почти без масла...

Совсем без масла пожарить кабачки можно, но современные сковородки (даже антипригарные) придуманы так, чтобы во время жарки на них была жидкость, иначе покрытие быстрее изнашивается и повреждается. Поэтому измеряем калорийность реальных блюд, а не «сферического коня в вакууме».

Кабачки на сковороде-гриль – 43 ккал.

Кабачки-гриль с бальзамиком и пармезаном – 47 ккал.

Так бывает чаще всего. Но если вам нужно совсем уж точно знать, сколько калорий в жареном кабачке без масла, то просто возьмите его исходную калорийность – около 24 ккал – и замерьте насколько он «усохнет» за время жарки. Если вместо 100 грамм вы получите 90 грамм, то калорийность жареного кабачка без масла – около 27 ккал, а если 80 грамм – то около 30 ккал.

Форма нарезки кабачков роли не играет. Калорийность жареных кабачков без муки и масла будет идентичной во всех вариациях (при нарезке кружочками, кубиками, брусочками, колечками, лентами). Разве что какие-то будут чуть скорее усыхать, но отличия будут минимальными – 2-3 ккал на всё блюдо.

Сколько калорий в жареных кабачках в муке?

Жарка кабачков в муке подразумевает обязательное наличие масла (любого жира). Вид муки оказывает минимальное влияние на калорийность блюда.

Средняя калорийность жареных кабачков в муке (на сковороде) – 150-160 ккал на 100 грамм.

Кабачки жареные с чесноком – 160 ккал.

Жареные кабачки по-корейски – 151 ккал.

Жареные кабачки в кукурузной муке (по-гречески) – 155 ккал (без учёта соуса).

Если рассчитываете калорийность жареных кабачков в муке, обязательно учитывайте соусы – они не так уж безобидны, как может показаться на первый взгляд. Нередко жирные соусы содержат больше калорий, чем обжаренные в муке и масле кабачки.

Сколько калорий в жареных кабачках в кляре?

Кабачки в кляре можно приготовить на сковороде, в духовке или во фритюрнице. Масло во всех этих случаях просто обязательно (разве что в духовке вы будете использовать антипригарный коврик или пергамент), а кляр обычно буквально «всасывает» в себя все жиры, потому что угадать идеальную температуру масла очень непросто.

Средняя калорийность жареных кабачков в кляре (на сковороде) – 145-165 ккал на 100 грамм.

Кабачки в кляре с сыром – 155 ккал.

Кабачки в кляре с чесноком – 148 ккал.

Кабачки в кляре в духовке – 163 ккал (калорийность выше из-за дополнительной панировки).

Кабачки в кляре с помидорами и чесноком – 150 ккал (со сметаной и майонезом).

Сколько калорий в жареных кабачках с яйцом (в яйце)?

Это не совсем кляр, но компоненты те же – мука и яйца, и жарим обязательно на масле. Однако рецепты таковы, что калорийность меньше, чем с кляром, примерно на 10 ккал.

Средняя калорийность жареных кабачков с яйцом (на сковороде) – 140-150 ккал на 100 грамм.

Яичница с кабачками – 140 ккал (кабачки обваливаются в муке).

Отбивные из кабачков – 154 ккал (с дополнительной панировкой в муке).

Жареные кабачки с яйцом – 142 ккал (с дополнительной панировкой в муке).

Калорийность закусок из жареных кабачков с майонезом.

Точно сказать, сколько калорий в жареных кабачках с майонезом, можно лишь после тщательного изучения ингредиентного состава закуски. Потому что майонез (и сметана) могут быть разной жирности: от 10 до 67%, а ещё можно добавить разное количество сыра, орехи... Но в среднем, без перегибов и изысков цифры будут не такими уж страшными😉.

Средняя калорийность жареных кабачков с майонезом – 160-200 ккал на 100 грамм.

Рулетики из кабачков с чесноком – 162 ккал.

Жареные кабачки с сыром и чесноком – 163 ккал.

Жареные кабачки с чесноком и майонезом – 200 ккал (много майонеза и мука).

Теперь вы знаете калорийность жареных кабачков на 100 грамм (приготовленных на сковороде, во фритюре и в духовке). Кажутся ли вам жареные кабачки диетическими😉?