Подборка рецептов равиоли с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить равиоли в домашних условиях!
Популярный рецепт
Мука - 350 г
Яйца куриные - 4 шт.
Для начинки:Сыр фермерский - 200 г
Шпинат - 200 г
Желток - 1 шт.
Соль - по вкусу
Мускатный орех - на кончике ножа
Популярный рецепт
Мука - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 щепоточка
Для начинки:Грибы нарезанные - 1 горсть с верхом
Лук - по вкусу
Соль - 1 щепотка
Оливковое масло - для жарки
Популярный рецепт
Мука пшеничная - 350 г
Яйца куриные - 4 шт.
Желток - 1 шт.
Тыква - 250 г
Рикотта - 200 г
Соль - по вкусу
Мускатный орех - по вкусу
Популярный рецепт
Мука - 200 г
Яйцо С1 - 2 шт.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Вода - сколько потребуется
Начинка:Тыква очищенная - 300 г
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Популярный рецепт
Мука - 200 г
Масло оливковое - 2 ст.л.
Яйцо С1 - 2 шт.
Соль - 1/2 ч.л.
Вода - сколько потребуется
Начинка:Моцарелла - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Популярный рецепт
Мука - 220 г
Яйцо С1 - 2 шт.
Соль - 1/2 ч.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Вода - сколько потребуется
Начинка:Рикотта - 200 г
Шпинат (у меня замороженный) - 300 г
Соль - 1/2 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Для обжаривания:Растительное масло - 2 ст.л.
Популярный рецепт
Мука пшеничная - 200 г +20 г на раскатку
Яйца куриные (крупные - С0) - 2 шт.
Соль - 1 щепотка
Масло оливковое - 1 ч. л.
Для начинки:Фарш говяжий - 120 г
Лук репчатый - 50 г
Сыр пармезан - 20 г
Соль - по вкусу
Черный перец молотый - по вкусу
Популярный рецепт
Мука - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Кальмары - 350 г
Чеснок - 1 зубчик
Черный молотый перец - по вкусу
Сливочное масло - 20 г
Мясной фарш - 400 г (говяжий);
Перец черный молотый - по вкусу;
Соль - по вкусу;
Петрушка 1/2 пучка;
Укроп 1/2 пучка;
Лук - 2 шт.
Плавленный сыр - 100 г
Тесто:Мука пшеничная - 400 г
Яйцо - 3 шт.
Соль.
Мясной фарш - 300 г (говяжий или куриный);
Яйцо - 1 шт.
Панированные сухари - 3 ст. л.
Сыр - 50 г
Масло оливковое - 3 ст. л.
Белое вино сухое - 3 ст. л.
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Петрушка 3–4 веточки
Базилик 3–4 веточки
Лук - 1 шт.
ТестоМука пшеничная - 500 г
Яйцо - 5 шт.
Соль
Томатный соусПомидоры мягкие - 4 шт.
Лук - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Базилик - 3–4 веточки
Оливковое масло - 4 ст. л.
Яйца - 2 шт.
Масло растительное - 1 ст.л.
Мука - 160 г
Соль - 1 щепотка
Начинка:Творог - 170 г
Петрушка - 3 веточки
Соль - 2 щепотки
Черный молотый перец - 1 щепотка
Мука пшеничная - 200 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Растительное масло - 1 ст.л.
Соль - 1 щепотка
Начинка:Креветки варено-мороженые - 150 г (неочищенные)
Крабовые палочки - 70 г
Сыр плавленый сливочный - 50 г
Мука - 180 г + для раскатывания
Яйца крупные - 2 шт.
Соль - 0,5 ч.л.
Масло растительное - 1 ч.л.
Фарш куриный - 200 г
Сыр - 30 г
Лук - 1 шт.
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Тесто:Мука ~ 200 г
Яйца - 2 шт.
Масло растительное - 1 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Мука пшеничная - 200 г
Яйцо - 2 шт. (или 4 желтка)
Соль - 1 щепотка
Творожный сыр - 200 г
Итальянские травы - 2 щепотки
Оливковое масло - 5 мл
Мука пшеничная - 200 г +20 на раскатку
Яйцо куриное (крупное - С0) - 2 шт.
Соль - 1 щепотка
Оливковое масло - 1 ч. л.
Для начинки:Лук репчатый - 50 г
Картофель очищенный - 250 г
Масло для жарки - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Мука из т/с – около 200 г
Яйцо – 2 шт.
Соль – 1 щепотка
Растительное масло – для рук
Для начинки:Фарш из утки – 200 г
Пармезан – 50 г
Соль – 1 щепотка по вкусу
Сухие ароматные травы – 0,3 ч.л.
Для подачи:Свежая зелень
Пармезан
Соус из молока с пармезаном
Мука - 160 г
Яйца - 2 шт.
Соль - 0,3 ч.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Начинка:Куриное филе - 150 г
Грибы белые вареные замороженные - 100 г
Лук - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст.л.
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Мука – около 100 г
Яйцо – 1 шт.
Соус песто – 1 ст.л.
Растительное масло – для рук
Мука – на подсып
Для начинки:Креветки королевские – 250 г/13 шт.
Моцарелла мини – 100 г/13 шариков
Песто – 5 ч.л.
Мука - 200 г
Яйца - 2 шт.
Соль - щепотка
Подсолнечное масло - 1 ст. л.
Для начинки:Семга - 150 г
Петрушка - 5 веточек
Соль - по вкусу
Для соуса:Сливочное масло - 20 г
Сливки 20% жирности - 200 мл
Чеснок - 1 зубчик
Мускатный орех - щепотка
Перец черный молотый - щепотка
Соль - по вкусу
Мука твердых сортов пшеницы – около 100 г
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1 щепотка
Для начинки:Креветки средние – 10 шт./150 г
Рикотта – 100 г
Черный перец – 2 щепотки
Соль – 1 щепотка
Мука - 220 г
Яйцо С0 - 2 шт.
Соль - 1/2 ч.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Начинка:Сыр чеддер - 100 г
Шпинат замороженный - 300 г
Соль - 1/2 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Для обжаривания:Растительное масло - 2 ст.л.
Мука - 100 г
Соль - 1/3 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Начинка:Твердый сыр - 80 г
Креветки (у меня варено-мороженные) - 100 г
Черный молотый перец - по желанию
Мука – около 100 г
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1 щепотка
Оливковое масло – для рук
Для начинки:Рикотта – 100 г
Полутвердый сыр – 30 г
Пармезан – 30 г
Сыр с голубой плесенью – 30 г
Для подачи:Сливочное масло
или Сыр страчателла
Мука пшеничная - 200 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Растительное масло - 1 ст.л.
Соль - 1 щепотка
Начинка:Крабовое мясо - 200 г
Сливочный сыр - 50 г
Яйца - 2 шт.
Масло растительное - 1 ст.л.
Соль - 1 щепотка
Мука - 160 г
Начинка:Тыква - 150 г
Сыр - 50 г
Соль - 1 щепотка
Равиоли - это традиционное итальянское блюдо, представляющее собой небольшие кусочки теста с различными начинками, которые обычно отваривают в подсоленной воде до готовности. Это одно из самых популярных блюд итальянской кухни и один из символов национальной кухни Италии.
История равиоли начинается в древней Италии, где они стали известны еще в средние века. Название «ravioli» происходит от слова «revolvere”, что означает «заворачивать». Вероятно, равиоли были созданы как альтернатива лазанье, когда нужно было приготовить что-то быстрое и легкое.
Равиоли обычно готовят из тонкого пресного теста (pasta filata), которое раскатывают в очень тонкий слой и нарезают на квадраты или прямоугольники. В качестве начинки используют разнообразные ингредиенты: мясо, рыбу, овощи, грибы, сыр и даже фрукты.
В Италии существует множество разновидностей равиоли, каждая из которых имеет свое название в зависимости от начинки. Например, равиоли с сыром рикотта и шпинатом называются «agnolotti», с сыром пармезан и трюфелями - «tortelli», с мясом и грибами - «cappelletti», а с тыквой и орехами - «ravioli alla zucca».
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
Отзывы и идеи