Равиоли с мясом и сыром

Равиоли - классическое блюдо итальянской кухни и готовят его с разной начинкой. Сегодня у меня равиоли с мясом и сыром. Тесто на равиоли я замешиваю на яйцах с небольшим добавлением оливкового масла, оно получается очень эластичным. Это тесто также идеально подойдет для приготовления домашней пасты.

Натаавтор рецепта

Оглавление

Ингредиенты
Приготовление
Похожие рецепты
Комментарии (15)
Фотоотчеты
Публикации по теме

Оценить рецепт

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов

9 человека добавили в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Мука пшеничная - 200 г +20 г на раскатку

Яйца куриные (крупные - С0) - 2 шт.

Соль - 1 щепотка

Масло оливковое - 1 ч. л.

Для начинки:

Фарш говяжий - 120 г

Лук репчатый - 50 г

Сыр пармезан - 20 г

Соль - по вкусу

Черный перец молотый - по вкусу

30 мин.

1 ч.

К → 258 кКал / 100 г
Б → 11.87
Ж → 9.43
У → 31.36

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

Процесс приготовления

Приготовление равиоли с мясом и сыром начнем с замеса теста. Для этого нам понадобится: мука пшеничная в/с, яйца куриные, соль, масло оливковое.

Р¤РѕС‚Рѕ 1

Тесто я замешивала в планетарном миксере. В дежу миксера просеять муку, добавить соль, ввести яйца и оливковое масло одновременно. Яйца я добавляла категории С0. Если у вас мелкие яйца, то дополнительно можно ввести еще 1 желток.

Р¤РѕС‚Рѕ 2

На 2 скорости работы миксера перемешать все ингредиенты до крошки. Далее для удобства выложить тесто на рабочую поверхность и замесить мягкое эластичное тесто.

Р¤РѕС‚Рѕ 3

Готовое тесто убрать в целлофан на 30 минут.

Р¤РѕС‚Рѕ 4

Пока отдыхает тесто, займемся подготовкой начинки. На фотографии ниже все ингредиенты, которые нам понадобятся. Для начинки я выбрала говяжий фарш.

Р¤РѕС‚Рѕ 5

Лук репчатый мелко порубить, сыр натереть на терке. В фарш добавить все подготовленные ингредиенты и хорошо его вымесить.

Р¤РѕС‚Рѕ 6

Тесто разделить на 2 части и раскатать в тонкий пласт. Визуально разделите пласт на две части. Мясную начинку выложить на небольшом расстоянии друг от друга. Закрыть пласт верхней частью и сформировать равиоли. Форма при этом может быть разной. Либо же разрежьте тесто на квадраты. В центр каждого квадрата выложите начинку и слепите равиоли.

Если вы являетесь обладателем миксера и у вас имеются дополнительные насадки, то ваш труд будет значительно облегчен. Установите рол для раскатки теста и раскатайте тесто в тонкий пласт.

Р¤РѕС‚Рѕ 7

Снимите насадку рол и установите насадку для равиоли.

Р¤РѕС‚Рѕ 8

Следуя инструкции, разместите пласт, выложите начинку.

Р¤РѕС‚Рѕ 9

И прокрутите пласт теста с начинкой.

Р¤РѕС‚Рѕ 10

На выходе у вас должен получиться примерно такой результат.

Р¤РѕС‚Рѕ 11

Далее при помощи ножа разрежьте равиоли.

Р¤РѕС‚Рѕ 12

Готовые равиоли с мясом и сыром можно сразу отварить или заморозить.

Р¤РѕС‚Рѕ 13

Р¤РѕС‚Рѕ 14

Равиоли с мясным фаршем и сыром готовы.

Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
90.000+ подписчиков.

Все бесплатно!

Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид

Добавить в книгу рецептов
PDF без фото
PDF с фото
Вижу ошибку в рецепте!
Комментарии

Равиоли

Подборка рецептов

Равиоли со шпинатом и сыром

Равиоли с тыквой

Равиоли с семгой в сливочном соусе

Мясные Равиоли с томатным соусом

Равиоли с мясом

Подборка рецептов

Равиоли с мясом и сыром

Равиоли с уткой

Пельмени «Равиоли»

Равиоли с курицей и грибами

Равиоли с сыром

Подборка рецептов

Равиоли с творожным сыром

Равиоли с мясом и сыром

Равиоли с тыквой и сыром

Подборка рецептов

Мясные Равиоли с томатным соусом

Равиоли с мясом и сыром

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).

Загрузить