Равиоли со шпинатом и сыром

Соберём все необходимые продукты для приготовления равиоли со шпинатом и сыром.

Шпинат можно использовать как замороженный, так и свежий. Для начинки я выбрала сыр чеддер - получилось очень вкусно.

Приступим к приготовлению начинки. В сковороде разогреем растительное масло и выложим весь замороженный шпинат - будем выпаривать жидкость на максимальном огне, постоянно помешивая лопаткой.

Чеддер трем на средней терке.

В миску выкладываем натертый чеддер и шпинат со сковороды.

Добавим соль и молотый перец, все перемешаем.

Готовим тесто. В миску всыплем всю муку, добавим яйца, оливковое масло, соль.

Замесим мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Если потребуется, то в процессе замеса можно добавить немного воды.

Тесто очень тонко раскатаем скалкой, в пласт толщиной не более 1 мм.

Приступим к формовке равиолей. Я использую для этого специальную форму. Один тонкий пласт теста кладу на форму, затем выкладываю по 1 чайной ложке начинки, как на фото.

Сверху накрываю вторым тонким пластом теста и несколько раз с усилием прокатываю скалкой.

В итоге у меня получились вот такие заготовки равиолей.

В сотейнике доведем до кипения 1-2 литра воды и выложим в кипящую воду все заготовки, будем варить 7-8 минут.

Готовые равиоли со шпинатом и сыром выкладываем на порционную тарелку и подаем к столу с любимым кетчупом. Приятного аппетита!