E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Вареники →
    Равиоли с грибами

    Равиоли с грибами

    Рецепты теста и простой грибной начинки для итальянских "пельменей" - равиоли.

    Ингредиенты

    Для теста:

    Мука - 100 г

    Яйцо - 1 шт.

    Соль - 1 щепоточка

    Для начинки:

    Грибы нарезанные - 1 горсть с верхом

    Лук - по вкусу

    Соль - 1 щепотка

    Оливковое масло - для жарки

    • 183 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    4.91

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.91 из 5
    на основе 22 голосов
    43 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Благодаря приготовлению равиоли я опробовала новый вид теста, пригодный для пельмешков и вареников. Тесто состоит из двух основных ингредиентов: пшеничной муки и яйца.


    Равиоли с грибами можно приготовить из свежих или замороженных лесных грибов или шампиньонов. В списке ингредиентов не указана точная масса, потому что реально проще ориентироваться на объем. У меня были замороженные нарезанные на кусочки маслята и белые грибы.


    Равиоли можно сварить или пожарить на оливковом масле, а подавать - с сырным соусом, посыпав тертым сыром и/или свежей рубленой зеленью, а также с любыми соусами по своему вкусу.


    Для приготовления теста и начинки подготовьте ингредиенты по списку.

    Ингредиенты для равиоли с грибами
    Фото 1


    Обжарьте на оливковом масле мелко нарезанный лук, слегка посолите.

    Обжарить лук
    Фото 2


    Затем обжарьте кусочки грибов на среднем огне до выпаривания из них лишней жидкости.

    Обжарить грибы
    Фото 3


    Затем измельчите подготовленные грибы. Если их - на большое количество начинки, то в мясорубке, а если количество небольшое - на одну-две порции, то просто мелко порубите ножом.

    Порезать грибы
    Фото 4


    Перемешайте грибы с луком, и начинка готова.

    Соединить грибы с луком
    Фото 5


    Для теста размешайте яйцо с солью.

    Вбить в миску яйцо
    Фото 6


    Добавьте порцию муки.

    Всыпать муку
    Фото 7


    Перемешайте яйцо с мукой так, чтобы они схватились между собой.

    Размешать тесто
    Фото 8


    Затем вручную замесите плотное эластичное тесто.

    Готовое тесто
    Фото 9


    Для формирования равиоли раскатайте всё тесто или удобную по размеру для раскатки часть теста в заготовку прямоугольной формы. На одну половину теста нужно выложить примерно по одной чайной ложке начинки, отступив между порциями начинки расстояние, например, около 2 см для защипывания.

    Положить на тесто начинку
    Фото 10


    Укройте начинку второй половиной теста или отдельно раскатанной заготовкой. Постарайтесь, чтобы равиоли не вздулись от воздуха, т.е. при укрытии сразу выгоняйте воздух из-под теста. Вручную или при помощи каких-либо приспособлений соедините тесто так, чтобы сформировались заготовки с начинкой внутри.

    Порезать тесто с начинкой на порции
    Фото 11


    По желанию можно придать равиоли симпатичный вид, нарезав их не обычным ножом, а фигурным.

    Разрезать тесто фигурным ножом
    Фото 12


    Если останется небольшое количество грибной начинки, то используйте её для приготовления соуса.


    Равиоли с грибами можно готовить сразу же или заморозить на потом.

    Фото равиоли с грибами
    Фото 13


    Готовят равиоли, забрасывая их в кипящую воду, а после всплывания, уменьшают огонь и варят около трех минут.

    Рецепт равиоли с грибами
    Фото 14


    Приятного аппетита!


    Равиоли с грибами, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Равиоли

    Подборка рецептов

    Мясные Равиоли с томатным соусом
    Равиоли с тыквой и рикоттой
    Пельмени «Равиоли»
    Равиоли с грибами
    Вареники с грибами

    Подборка рецептов

    Вареники из заварного теста с картошкой и грибами
    Вареники с лесными грибами
    Вареники из теста на кефире с картошкой и грибами
    Вареники с картошкой и лесными грибами
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Кролик тушеный с картошкой
    Рисовая каша с курицей
    Картошка с мясом слоями в духовке
    Цветная капуста с картошкой в духовке

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Эля
    Вкусные рецепты
    Нравится
    (1)
    ответить
    Марина
    Красавчики
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    спасибо 
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka
    замечательные! узнаю маслятки, молодец, Нина!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    они самые. спасибо)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Нина, очень аппетитные равиоли!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV
    Ах, красота-то какая!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Уже хочу!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    да, что в них есть...заманчивое 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Так как ни тесто меня, ни я его не любим, то у меня вечно какие-то криворукие равиоли выходят, а у тебя - как на подбор!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    ну, ты понимаешь, что это на пределе моих способностей... ну, ты ж знаешь, что  в кадр идут самые-самые 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Кекс с шоколадной пастой
    Лазанья с лососем
    Торт «Нутелла»
    Постные лепешки на рассоле
    Манты с рыбой

    Блины с матча
    Чебуреки с джусаем
    Джусай с яйцом
    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (40 мин.)