Равиоли с творогом и зеленью

Соберите продукты по списку для приготовления равиоли с творогом и зеленью.

Для теста разбейте в миску яйца, добавьте щепотку соли и влейте ложку растительного масла.

Взбейте яйца до пены венчиком или вилкой и всыпьте частями муку. Сначала перемешивайте тесто ложкой.

Затем замесите тесто руками. Мне потребовалось 160 г муки, чтобы получилось упругое, не прилипающее к рукам тесто. Затяните миску пищевой пленкой и оставьте тесто для отдыха на полчаса.

В миску положите творог, добавьте нарезанную свежую зелень, добавьте соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте продукты.

Отдохнувшее тесто раскатайте в тонкий пласт на посыпанном мукой столе.

Я использую специальную форму для формовки равиоли. Положите тонкий пласт теста на форму. В каждую ячейку положите творожную начинку.

Накройте форму вторым тонко раскатанным пластом теста.

Чуть присыпьте пласт мукой и прокатайте скалкой. Обрезки теста соберите, скатайте в шар и используйте для приготовления следующей порции равиоли.

Аккуратно вытряхните заготовки из формы.

Приготовьте равиоли из всего теста.

Для варки вскипятите чуть подсоленную воду и опустите в сотейник заготовки. После закипания сделайте огонь умеренным и варите равиоли с творогом и зеленью 4-5 минут.

Готовые равиоли выловите шумовкой и подавайте горячими со сливочным маслом, сметаной.

Приятного аппетита!