Вареники на пару с творогом

 Моя семья родом с полтавщины и поэтому на нашем столе время от времени появляются блюда еще по бабушкиным рецептам. Одно из таких блюд - это вареники на пару с творогом. Они могут быть и сладкими и солеными, это дело вкуса.  Я в данном рецепте предлагаю вам приготовить их со сладкой начинкой, а вы уже решайте сами.

Подготавливаем основные ингредиенты.

Для начинки для будущих вареников берем творог, добавляем сметаны и сахар по вкусу. Все хорошо перемешиваем, творог должен остаться суховатым.

В стакане теплого кефира растворяем дрожжи и сахар.

Вбиваем яйцо, перемешиваем.

Всыпаем муку небольшими порциями и замешиваем мягкое тесто как на обычные вареники.

Количество муки может понадобиться чуть меньше или больше, все зависит от ее качества и т д.

Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем на час подходить.

Подошедшее тесто выкладываем на посыпанный мукой стол и слегка месим.

Отрезаем часть теста и раскатываем в пласт до 0.5 см толщиной. Выдавливаем кружочки.

В каждый кружочек накладываем по 1 ч.л начинки из творога.

И лепим вареники.

Ставим паровую баню. Для этого в одну кастрюлю наливаем воду и ставим ее на огонь. Сверху ставим пароварку или накрываем кастрюлю двойным слоем марли и завязываем по краям. Когда вода в кастрюле закивает, сверху пароварки выкладываем вареники.

Варим 3-5 минут не переворачивая под крышкой.

Наши вареники на пару с творогом готовы. Приятного аппетита!