Для приготовления равиоли с креветками соберите ингредиенты по списку к рецепту. Муку из твердых сортов пшеницы можно заменить обычной хлебопекарной в/с, но количество тогда может немного варьироваться.
Фото 1
Для теста соедините яйцо с мукой из твердых сортов пшеницы и солью.
Фото 2
Перемешайте.
Фото 3
Затем соберите в комок и вымешивайте в течение 4-5 минут.
Фото 4
Полученное мягкое и эластичное тесто поместите в пакете или в контейнере в холодильник на полчаса или дольше.
Для начинки креветки (тут очищенные серые сырые размороженные) нужно порубить на мелкие кусочки. Добавьте рикотту, соль, черный молотый перец и перемешайте.
Фото 5
Если нет специального приспособления для формовки равиоли, то просто раскатывайте тесто длинными полосами толщиной 1-1,5 мм, на которых можно разместить порции начинки в 1 или в 2 ряда так, чтобы закрыть второй частью/половиной теста, приплюснуть тесто вокруг начинки (пальцем) и нарезать простым или фигурным ножом на заготовки.
Фото 6
Для лучшего склеивания смажьте внутреннюю поверхность теста водой. Постарайтесь, чтобы при формовке в заготовки равиолей не попадал воздух.
Фото 7
Можете и просто налепить пельмешек или вареников в их привычном виде. Варите равиоли с креветками и рикоттой сразу же или заморозьте на потом.
Фото 8
Забрасывайте в кипящую воду и после всплывания варите на среднем огне 3 минуты.
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
