E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пельмени →
    Пельмени с кальмарами

    Пельмени с кальмарами

    Ингредиенты

    Для теста:

    Мука - 2-2,5 стакана

    Кипяток - 1/2 стакана

    Соль - 1/2 ч.л.

    Оливковое масло - 2 ч.л.

    Для фарша:

    Свежемороженые кальмары - 600 г

    Репчатый лук - 1 головка

    Чеснок - 2 зубчика

    Соль - по вкусу

    Молотый перец - по вкусу

    Соевый соус - на подачу

    • 170 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Ирина Шеви автор рецепта
    4.83

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.83 из 5
    на основе 24 голосов
    22 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Пельмени с кальмарами – это скорее вариант дальневосточного блюда. Популярностью в России не пользуются. Своеобразные по вкусу и зачастую нравятся лишь гурманам. Хочется отметить, что этот рецепт приготовления пельменей с кальмарами, можно сравнить с «Гёдза». Да, действительно схожесть в чем-то есть, но азиатские пельмени принято обжаривать, а у нас – вариант отварной.

    Фото пельменей с кальмарами
    Фото 1


    Для пельменей с кальмарами берем продукты из списка и начинаем замешивать тесто.

    Ингредиенты для пельменей с кальмарами
    Фото 2


    В миску насыпается муку. Добавляется соль. Аккуратно небольшими порциями вводится кипяток.

    Влить воду в муку
    Фото 3


    С помощью ложки замешивается тесто. В процессе замешивания присоединяется оливковое масло. Если потребуется, вводится дополнительная порция муки.

    Влить масло
    Фото 4


    Заварное тесто для дальневосточных пельменей получается очень эластичным и совершенно непохожим на классическое. Масса податлива, но местами липнет к рукам.

    Замесить тесто
    Фото 5


    Раскатка теста должна происходить на подпыленной мукой поверхности. Можно раскатать тесто в тонкие пласты, а затем вырезать кромкой бокала круглые заготовки. Можно сформировать из теста жгуты, которые, в свою очередь, нарезаются кусочками, а потом уже кусочки раскатываются в круги-лепешки.

    Вырезать из теста кружки
    Фото 6


    Фарш для пельменей готовится так. Кальмары очищаются от внутренностей, шкурки, хорды и пленок. Всё это нужно делать под проточной водой. Сырые очищенные тушки перекручиваются на мясорубке два раза. Репчатый лук и чеснок также перекручиваются в фарш.

    Перекрутить на мясорубке кальмаров и лук
    Фото 7


    Далее фарш с луком необходимо приправить солью и поперчить. Затем тщательно перемешать.

    Всыпать соль и перец
    Фото 8


    В серединку кругов выкладывается чайная ложка фарша из кальмаров.

    Положить на тесто начинку
    Фото 9


    Лепятся пельмени. Форму выбирайте на свое усмотрение. Варятся пельмени с кальмарами в соленой воде до всплытия.

    Сварить пельмени
    Фото 10


    Снимаются шумовкой на общую тарелку, а затем перекладываются на порционное блюдо. Пельмени из кальмаров готовы! Густой соевый соус великолепно к ним подходит. Также можно использовать в качестве дополнения сметану или майонез.

    Рецепт пельменей с кальмарами
    Фото 11


    Попробуйте это сочетание, и быть может, вы влюбитесь в дальневосточное блюдо, как в наши русские пельмени.

    Готовые пельмени с кальмарами
    Фото 12


    Пельмени с кальмарами, рецепт с фото

    Другие рецепты пельменей с необычной начинкой

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Юлия
    Можно жареные грибы добавить.
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Юлия, благодарим вас за комментарий.
    Нравится
    (0)
    ответить
    сергей
    хотелось бы посмотреть, как  чистить кальмар под проточной водой: не обваривая 
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    сергей, можно очистить и без варки - так тоже делают. Но удобнее, конечно, опустить на секунду в кипяток, затем поместить в холодную воду и шкурка снимется легко и просто. А ещё лучше сразу взять очищенные тушки.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Никитос
    Варить до всплытия... Тесто поди сырое получается... Нет?
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Никитос, нет :) Смотря какой толщины будет тесто, конечно) Но для уверенности, можете проварить несколько минут после всплытия. Благодарим вас за комментарий!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Инна
    Живу в Калининграде такие пельмени в советское время делали у нас на рыбоконсервном комбинате вкус отличный был
    Нравится
    (12)
    ответить
    Юлия
    Инна, я тоже из Калининграда) Вкус таких пельмешек помню из детства. Теперь хочу приготовить.
    Нравится
    (4)
    ответить
    Евгения
    Инна, я тоже из Калининграда. Помню эти пельмени - вкуснятина. Захотелось приготовить (только забыла сколько минут готовить). Зашла в инет и наткнулась на ваш комментарий.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Марина
    Красивые пельмешки с интересной начинкой
    Нравится
    (2)
    ответить
    тома
    Как интересно! Это что-то новое! Какая замечательная посуда!
    Нравится
    (2)
    ответить
    natalka
    даже не подозревала, что такие есть!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ирина Белая
    с кальмарами не пробовала! очень заманчиво! 
    Нравится
    (1)
    ответить
    diana1616
    С такой начинкой пельмени еще не готовила, интересный рецепт!
    Нравится
    (1)
    ответить
    golkka
    Состав заинтересовал, в пост пригодится
    Нравится
    (4)
    ответить
    Ирина Шеви Автор рецепта
    Еще как! 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ирина Шеви Автор рецепта
    Девочки, благодарю!
    Нравится
    (1)
    ответить
    ElenaV
    Отличные пельмешки, а посуда-то, посуда какая красивая!!!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика
    Ух ты, такие никогда не пробовала!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Матильда
    Очень интересно!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Рисовая каша с айвой
    Морковный суп-пюре (постный)
    Заливной пирог с творогом и зеленью
    Постные вафли в вафельнице (без яиц)
    Салат «Крабовая шуба»
    Мясные зразы с подливкой в духовке
    Тушеный зеленый горошек с морковью

    Картофельное пюре на топленом молоке
    Апельсиновый кулич
    Ризотто 4 сыра
    Гречка с кониной
    Морковь фри
    Кальмар в аэрогриле
    Кето ленивые голубцы с капустой
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч.)