Сациви с креветками

Для варианта сациви подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Креветки берите крупные. Орехи очистите от скорлупы.

Бульон нужен не просто куриный, а сваренный на костях. Варианты:

1. При приготовлении крылышек остаются и копятся их кончики. Вот из них можно сварить нормальный на вкус и сколько-то коллагеновый/желеобразный бульон: 5-6 кончиков на 200 мл воды. Время варки на слабом кипении - полчаса.

2. При варке бульона на куриный суп можно отделить небольшие порции на потом и хранить в контейнере в морозилке.

Креветки нужно приготовить в зависимости от их размеров и вида их предварительной подготовки.

У меня были серые, очищенные от черной жилки и панциря, хвостики уже сама убрала. Разморозила их, перемешала с половинкой тёртого чеснока и лимонным соком, чуток посолила и сбрызнула оливковым маслом. Запекла их в духовке при 200 градусах за 8 минут.

Если у вас креветки другие (розовые, мельче или крупнее), то готовьте так, как указано на их упаковке, или посмотрите эту статью на нашем сайте, какие и как готовить.

Для соуса потомите нашинкованный лук, тонко нарезанный чеснок на растительном, на смеси сливочного и растительного или на топлёном масле около пяти минут на слабом огне. Слегка посолите.

Затем влейте бульон и специи, доведите до кипения и поварите пару минут.

Соедините рубленые грецкие орехи и бульон с луком и специями.

Измельчите при помощи блендера.

Положите креветки в посуду и залейте этим соусом. Желательно дать закуске охладиться и настояться. Держите сациви с креветками в холодильнике, чтобы соус на основе бульона и орехов загустел.

Это фото из ресторана, где первый раз попробовала сациви из креветок!

А это фото того, что в итоге получается по приведенному рецепту. Сопроводите подачу кинзой или другой зеленью, зернами граната и острым/ароматным маслом.

Запишите в планы! Впечатлите едоков, которые любят креветки.