Жареные роллы с креветками

Для начала соберём ингредиенты для приготовления жареных роллов с креветками.

Взяла варено-мороженые креветки в панцире, залила их кипятком для разморозки, затем очистила от панциря и удалила пищевод. Креветки слегка посолила.

Тщательно промыла рис несколько раз, до прозрачной воды. Залила холодной водой (уровень - выше риса на 2,5 см). Настаивала 20 минут. Довела до кипения, уменьшила огонь и варила 15-20 минут, до полного впитывания жидкости.

Заправка для риса: смешала 2 ст.л. горячей воды, 1 ч.л. соли, 3 ч.л. сахара и 1 ст.л. рисового уксуса.

Влила смесь в готовый рис, перемешала и остудила.

Формирование роллов: творожный сыр поместила в кондитерский мешок.

Лист нори разрезала пополам, выложила на бамбуковый коврик шершавой стороной вверх.

Распределила тонкий слой риса, немного выходящий за края нори.

Перевернула заготовку рисом вниз.

Выдавила полоску творожного сыра и выложила креветки.

Сформировала роллы.

Панировка и жарка.

Обваляла в крахмале.

Обмакнула во взбитые яйца.

Запанировала в сухарях Панко.

Обжарила в раскаленном масле до золотистой корочки.

Выложила жареные роллы с креветками на бумажное полотенце.

Подача.

Нарезала роллы на порционные кусочки, полила соусом унаги и подала к столу с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом.

Приятного аппетита!