Брукис (печенье с начинкой)

Для печенья брукис подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Если для начинки нет шоколадных капель или они вам не нравятся, то берите горький шоколад и ломайте его на маленькие кусочки. Белый сахар можно заменить полностью или частично на коричневый.

Прямоугольную форму проложите пекарской бумагой. Недавно опробовала способ, когда бумага предварительно сминается, а потом укладывается в нужную форму для выпечки. Мне понравилось! Возьмите на заметку.

Для обоих видов теста сливочное масло нужно нарезать кубиком и дать ему размягчиться при комнатной температуре. Затем обе порции мягкого масла взбейте с сахаром.

К каждой этой массе добавьте яйца и снова взбейте.

В миску с масляной массой для шоколадного теста добавьте муку, порошок какао, соль и разрыхлитель. Перемешайте до однородного состояния.

В миску с масляной массой для песочного теста добавьте муку, ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Тоже перемешайте до однородного состояния. В полученное тесто вмешайте кусочки горького шоколада или шоколадные капли.

Перевалите в форму шоколадное тесто и разровняйте его сначала смоченными в воде руками, а затем кондитерским шпателем или силиконовой лопаткой.

На шоколадное тесто уложите порциями песочное тесто с кусочками начинки (шоколад или другое).

Затем выровняйте аналогично, т.е. так же как шоколадное тесто.

Поместите заготовку печенья в разогретую духовку и запекайте при 170-180 градусах около 25 минут. Проверяйте готовность деревянной зубочисткой, она должна быть сухой. Время запекания зависит от свойств духовки и от высоты, т.е. толщины печенья.

После запекания дайте печенью остыть (можно хотя бы до теплого состояния) и нарежьте на квадраты или прямоугольники желаемого размера. Горячее печенье брукис можно подать с шариком мороженого, получается вкуснейший десерт.

Печенье брукис способно впечатлить! Попробовав его раз, захотите готовить снова и снова.